鍋いらず!美味しい鰹だしの取り方
Description
たった5分で美味しい鰹だしが取れます!
材料
適量
熱湯
適量
作り方
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1
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ひとつかみのかつお節に熱湯をかけ5分程度放置し漉す。
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2
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だし巻き卵に!
卵2ヶに対して熱湯50ccです。 レシピID:568855
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3
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茶碗蒸しに!
卵1ヶに対して熱湯150ccです。
レシピID :620897
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4
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お味噌汁に!
粉末だし+このだしを少し入れてみて下さい!本格的なお味噌汁になります!
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コツ・ポイント
鰹だしは沸騰させるとダメですよね。沸騰させた後の温度が一番美味しいだしが取れるそうです。え?これでいいの?って聞き返しましたが、これがいいんです!と言われました(笑)京都料亭の店主に家庭で美味しく取れる方法として教えていただきました。
このレシピの生い立ち
レシピにちょくちょく登場している取り方です。