コロコロサクサク一口かき揚げ
レシピID :676498
一口サイズのサクサクかき揚げです。具材のサイズを全部揃えてみました。衣に味をつけたので、そのまま食べれちゃいます。
材料 （ 約2人分 ）
| じゃがいも | 2個 |
| 人参 | 1/3本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 枝豆 | 20個くらい |
| 小麦粉 | 100cc |
| チリパウダー | 小さじ1杯強 |
| 塩 | 小さじ1弱 |
| マヨネーズ | 大さじ1杯 |
| 水 | 80~100cc |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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じゃがいも、ニンジン、玉ねぎをそれぞれ1cm角くらいに切る。枝豆は皮をむいておく。
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2
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ボールに＊を入れ、粉の状態で混ぜる。水を少しずつ加え塊ができてきたらマヨネーズを加えて混ぜ、トロットするまで水を加える。
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3
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1の材料の水気をしっかり切り、2に入れしっかり混ぜる。
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4
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油を熱し、スプーンでタネをすくい、くっつかないように鍋にすべり落として、こんがりあげたら出来上がり。
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5
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水の量、約60cc。
少し衣が厚くなります。
ばらばらになりにくく、ひと塊りに揚がります。
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6
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水の量、約100cc。
衣が薄く、食材がしっかり見えます。
少し、鍋に落としづらく広がり気味になります。
コツ・ポイント
水分量で仕上がりがずいぶん変わってきます。
揚げている途中でも、ゆるい場合は粉を足して混ぜてもいいし、かたすぎる場合は水を足して大丈夫ですが、両方とも、少しずつ加減して下さい。
野菜を混ぜる時に、水をしっかりきって下さい。
揚げている途中でも、ゆるい場合は粉を足して混ぜてもいいし、かたすぎる場合は水を足して大丈夫ですが、両方とも、少しずつ加減して下さい。
野菜を混ぜる時に、水をしっかりきって下さい。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/04
じゃがいもが残っていたので、作ってみました。
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