インゲン入りエビチリ
レシピID :676559
タマネギとインゲンをたっぷり入れて、エビチリ風に味付けました。
材料 （ ２人分 ）
| えび | ２０尾 |
| 玉葱 | 小１個 |
| いんげん | １０本 |
| しょうが、にんにく | 1片 |
| ケチャップ | 大3 |
| 酢 | 小1 |
| 砂糖 | 大1 |
| 酒 | 大１ |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大1 |
| 豆板醤 | 小1 |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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えびの殻、背わたを取り除きさっと洗い水気をふき取る。塩、こしょうをし酒をふりかけ片栗粉をまぶして置く。
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2
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フライパンにサラダ油をいれ、にんにく、しょうがを入れて香りをだしそこへ1のえびを焦げ目がつくくらいまで焼いて取り出す。
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3
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2のフライパンにサラダ油を足しうす切りした玉葱を炒め、豆板醤を入れよく混ぜ合わせる。
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4
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3に分量のケチャップ、砂糖、酢、酒を入れよく混ぜ合わせる。そこへ2のえびを戻し、よくからませる。
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5
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あらかじめ茹でておいたいんげんを4にいれよくからめる。
コツ・ポイント
特にコツなどないのですが、えびはあまり焼きすぎないほうが硬くならなくておいしいです。色が変わるくらいでいいと思います。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/04
エビチリはよく作っていたのですが、主人にもっと野菜を食べてもらいたくて、タマネギとインゲンをたっぷり入れました。
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