楽々イタリアン！たらのトマトソース
レシピID:676592
ほっこり焼けた鱈をレモンが利いたトマトソースが引き立てます！家族（約２名）も大絶賛。冬おいしい鱈をおいしく食べましょ。
材料 （ ３人分 ）
| たらの切り身 | ３切れ |
| 塩 | |
| １枚に両面１つまみずつ | |
| コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| ■ トマトソース | |
| 玉ねぎ | 小１個 |
| トマトジュース（無塩） | |
| １９０ｃｃ(１缶) | |
| アンチョビペースト | |
| 小さじ半分 | |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| ◆塩 | 小さじ半分 |
| ◆コショウ | 少々 |
| ◆レモン汁 | 大さじ３ |
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1
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玉ねぎは薄切りにします。たらの切り身の両面に塩コショウを振って、約２０分置きます。
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2
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１を待ってる間に、鍋にアンチョビペーストとオリーブ油を入れ、火にかけ、アンチョビがパチパチいってから玉ねぎをいれます。
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3
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２の玉ねぎがしんなりするまで炒めてから、トマトジュースを入れます。量が半分になるまで煮詰めて◆の材料を入れ、ソースの完成
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4
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１のたらの切り身に小麦粉をまぶします。
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5
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オリーブ油を入れたフライパンを中火で熱し、４のたらを置く。
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6
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動かさずに片面にしっかり焼き目がついたら、返して反対にもしっかり焼き目がついたら、もう一度返して３のトマトソースをかける
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7
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ソースからじゅうっと音がしたら、蓋をして１分蒸して火を止め、蓋をしたまま２分置きます。
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8
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たらを皿に盛り、上からトマトソースをかけて完成。写真のつけ合わせはレシピID :663203の野菜の蒸し焼きです。
コツ・ポイント
今回の焼き方で、たらが硬くならず、ぱさつかない絶妙の焼き加減になりました。肉厚にもよるので保障はできませんが、お試しください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/05
先日、メカジキのトマトソースを作ろうとしてトマトを忘れてバルサミコ酢味になりました。今回はたらでリベンジです。トマトソースが少し甘いなと思って、レモン汁を加えたらとてもマッチしました。
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