さくさく・ヘルシーアップルパイ
レシピID:676604
簡単パイ生地に全粒粉を入れヘルシーに仕上げたアップルパイ。手順を詳しく追ってみました。参考になるかな？
材料 （ ２１センチパイ型１型分 ）
| ■ ＊パイ生地＊ | |
| 強力粉 | １５０ｇ |
| 全粒粉 | １５０ｇ |
| 塩 | 小１弱 |
| バター（製菓用マーガリン） | |
| ２１０ｇ | |
| 冷水 | １５０ｃｃ |
| ■ ＊フィリング＊ | |
| りんご（紅玉が最適） | |
| ４個 | |
| 砂糖 | １００ｇ |
| シナモン | 好みで |
| レモン汁 | あれば少々 |
| パイ生地の下に敷くもの | |
| カステラ、スポンジなど | |
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1
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＊簡単パイ生地を作ります＊
粉類にバターを１センチ角に切ったものを入れます。
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2
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手でほろほろに混ぜていきます。
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3
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フォークの背などで、バターを切りながら粉となじませ、バターの粒が残っている状態でひとまとめにし、冷蔵庫で３０分寝かせます
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4
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パイ生地をまな板に打ち粉をして、伸ばします。バターは塊のままですが、だいじょぶ！
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5
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伸ばした生地を３つ折し、冷蔵庫で３０分寝かせます。これを３回繰り返します。
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6
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３回繰り返したｔところ。バターがなじんでいます。
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7
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＊フィリングを作ります＊
りんごをいちょう切りにします。
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8
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鍋にりんご、砂糖、レモン汁、少量の水を入れ、火にかけます。好みでシナモンも入れて煮込みます。りんごは２回に分けて入れて。
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9
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パイ生地を大きく伸ばし、パイ皿に敷き込みます。
カステラなどを底に敷き、フィリングを詰めます。
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10
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棒状に切った生地で格子状に蓋をし、パイ皿の周りを生地で囲み、フォークの背で押し付けます。
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11
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照りだしのとき卵を塗って、２００度のオーブンで２０分焼きます。
コツ・ポイント
＊りんごは紅玉がおすすめですが、他の品種でもかまいません。
＊りんごのフィリングを煮るときに、２回に分けてりんご入れたのは、煮込んだりんごと、さくさくのりんご、二つの食感を楽しむためで、まとめて煮てもＯＫです。
＊りんごのフィリングを煮るときに、２回に分けてりんご入れたのは、煮込んだりんごと、さくさくのりんご、二つの食感を楽しむためで、まとめて煮てもＯＫです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/04
りんごの季節、りんご狩りで持ち帰った紅玉を使用してアップルパイを焼きました。
簡単パイ生地に全粒粉を入れヘルシーに仕上げました。
簡単パイ生地に全粒粉を入れヘルシーに仕上げました。
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