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レシピID :676875
春菊としめじの白和え
香りのよい春菊を白和えで。しめじにしっかり味をつけました。
材料 （ ４人分 ）
絹こし豆腐
１丁
春菊
１束
しめじ
１パック
◎しょうゆ
大１
◎みりん
大１
◎酒
大１
ゴマ
大３
味噌
大１
砂糖
小１
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1
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豆腐は２０分程度水を切っておき、しめじと◎を中火にかけ煮つめて味をからめておきます。春菊はさっと茹で、水を切ります。
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2
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フライパンでごまを空煎りし、すり鉢で粘りが出るまであたります。途中で味噌と砂糖を加え、さらにあたります。
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3
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混ざったら豆腐を加えなめらかになるまでさらにあたります。
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4
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冷ましたしめじと切った春菊を和えて完成。
コツ・ポイント
白みそがお勧めですが、何でも合うと思います。
しめじに下味をつけましたが、茹でるだけでもあっさり仕上がります。春菊も生のままでもおいしいです。
野菜の水分はしっかり切って下さいね。
お砂糖はお好みで♪
しめじに下味をつけましたが、茹でるだけでもあっさり仕上がります。春菊も生のままでもおいしいです。
野菜の水分はしっかり切って下さいね。
お砂糖はお好みで♪
