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和風レバー入りパテ

レシピID:676919
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ほのかなレバーの風味が美味しい
冷製の一品です♪
パーティーメニューにいかがですか？
mag. mag.

材料 （ 24×8センチのパウンド型一本分 ）

合びきミンチ ５００グラム
鶏レバー
200～250グラム（小パック１個分）
玉ねぎ １/４個
レンコン １５センチ程度
ホワイトマッシュルーム
6～８個（小１パック一個分）
にんにく（おろしにんにく使用）
小１弱
卵 １個
パン粉 １/４カップ
白ゴマ・黒ゴマ 各大1づつ
○出汁しょうゆ 大１弱
○酒 大2
○砂糖 小2
×味噌 大2～2.5
×濃い口醤油 大1
牛乳 適量

1

レバーは水で洗い、脂肪を取り除きひたひたの牛乳に２０分ほどつけておく（臭み取り）

あらみじん切りにする

2

玉ねぎ・レンコンは皮を剥きみじん切り
（レンコンは水にさらす）
熱したフライパンで
炒める（おろしにんにくも入れる

3

マッシュルームもみじん切りにし、2のフライパンに入れ炒める
水分が飛んだらレバーも投入し炒める

4

○の調味料を入れて
全体に馴染ませ
皿に移して冷ましておく

5

ボウルにミンチ・ゴマ・パン粉・卵・×の調味料を入れてよく練る

4の具も入れてよく混ぜ合わせる

6

オーブンを１８０度に暖めておき

5をパウンド型にきっちりと詰め込んで
５０分から１時間焼く

7

火が通ったらオーブンから出し中身を取り出しあら熱がとれたらラップできちんと巻いて冷蔵庫で冷やす

8

冷たく冷やしたら
薄く切って
バケットやクリームチーズを添えてどうぞ♪

コツ・ポイント

レバーに心臓がついていれば
縦に切り中の血も綺麗に洗ってみじん切りに
して下さい


オーブンで焼くとき、クッキングシートを
敷き詰めておくと取り出しやすいですよ！

またオーブンにより焼き時間は異なるので加減してくださいね
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/05/19

写真

ﾚﾊﾞｰのやなとこが全然ない♡むしろ旨みがたーっぷりで美味でした

写真 にゃぁくん

うわ♪初めてのツクレポ♪にゃーくんからだなんて感激！嬉しすぎ

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日：08/11/05
昔、本で洋風バージョンを見つけよく作っていました。

今回は、そのアレンジで和風に仕立ててみました。
息子１６歳の誕生祝の一品に・・・♪


乾煎りしてあらみじん切りにしたクルミを入れても美味しいですよ。

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