黒酢de南蛮漬け
レシピID :676985
ひらいたいわしで作るので骨がなくて食べやすいうえ、揚げなくてもいいので簡単(^^)v
材料 （ 2人分 ）
| いわし（フライ用にひらいたもの） | 4尾（10cmくらいのもの） |
| 塩/こしょう | 各少し |
| 片栗粉 | 適宜 |
| ☆しょうゆ | 大さじ3 |
| ☆黒酢 | 大さじ3 |
| ☆酒 | 大さじ2 |
| ☆さとう | 大さじ1 |
| ☆塩 | 少し |
| ★ごま油 | 少し |
| ★輪切り赤唐辛子 | 少し |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 人参 | 1/3本 |
| セロリ | 1/2本 |
| サラダ油 | 大さじ3～4 |
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1
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小鍋に☆を入れて火にかけ、煮立ったらバットなどに移し、★を加えて、冷ましておく。
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2
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玉ねぎは薄切り、人参は千切り、セロリは筋を引いて、斜め薄切りにする。
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3
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いわしの水気をしっかり拭き取る。塩コショウをふって、片栗粉をいわしに薄くまぶす。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、いわしを並べて両面を色よく焼く。
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5
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いわしが熱いうちに、2の野菜と一緒に1に30分くらい漬ける。
コツ・ポイント
黒酢は酸味がマイルドなので、漬け汁ごとサラダの上にもりつけると
生野菜がもりもり食べられてヘルシーですよ♪
さんまやあじで作ってもおいしいです。
生野菜がもりもり食べられてヘルシーですよ♪
さんまやあじで作ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/05
開いたいわしがめちゃくちゃ安かったので、思わず（笑）
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コメント