ポイント1つ*本当にサクサククッキー

薄力粉の3分の2の量(今回は170グラム)をふるってアルミホイルをしいた天板にひろげる

(1)を180～220℃に予熱したオーブンで全体が薄いベージュ色になるまで焼く

これがポイントです

180℃～220℃と差があるのはオーブンによって色の付き方が違うようです。

(2)が焼けたら冷ませます

(4)にふるった砂糖を入れて、さらにポマード状にホイップする

よく空気を含ませてあげたら写真のように滑らかになります

(5)に溶きほぐした卵を何回かに分けて入れ、全体をさらに空気を入れてポマード状に練る

卵はあらかじめ室温で温かくしておいて下さいね。
急ぐ時はぬるま湯で湯銭をするのも◎です
*冷たいと分離してしまいます

全体をザックリ混ぜ、ひとまとめにしてラップで包む

冷蔵庫で30分寝かす

(9)を冷蔵庫から出し、好きな形に形成する

今回はアイスボックスクッキーの生地を綺麗な棒に成形する為のひと工夫も一応記載しておきます。

芯の中に生地を入れたまま両端をキャンディーの包みのように一緒に捻ります。

(13）の写真のように生地がぴっちり収まって、とても綺麗な棒が出来ます。

(14)を冷凍庫に入れて冷凍する

焼きたてはクッキーがもろい場合もあるので大事に扱って下さいね。

(16)を冷まして出来上がり～(*^^*)

(16)とこの写真はオレンジピールと苺ジャムチップ入りです。

もちろん型抜きクッキーも＾＾
こちらはトップに卵黄を少々塗ってザラメを飾ってます♪

2010.01.09「話題入り」させていただきました^^この方法は本当に伝えたかった！沢山の作っていただいた方、感謝です

先に話題入りしたID:991341の「材料これだけ★驚きのサクサククッキー」はすごく簡単な材料を混ぜるだけでサクサクです

ID:1042044「簡単★全卵でラングドシャ風クッキー」もよろしくね^^
とっても簡単でサクサクです^^