間違い無しの秋刀魚の炊き込みご飯！
レシピID :677017
材料 （ お米三合分 ）
| 米 | 三合 |
| 水 | 普段通り |
| ★白だし | 大さじ１ |
| ★酒 | 大さじ２ |
| ★醤油 | 大さじ１ |
| ★みりん | 大さじ１ |
| 梅干し | 1個 |
| 舞茸またはシメジ | 最低1パック |
| えのき | 小１パック |
| 秋刀魚 | 二匹 |
| 塩 | 少々 |
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1
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米を研ぎ、分量の水に漬けておく。（ご飯少し堅めの分量になっていますので柔らかめが好きな方は、適宜足してください。）
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2
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秋刀魚に、塩少々をふり、10分ほどおいたあと、二つに切る。
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3
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網にオイルを少し塗って、グリルを強火で熱してから、表面に焼き色がつくまで焼く。
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4
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しめじは石づきを切り、適当に分けて長さを半分に切る。舞茸があれば、適当な大きさに。
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5
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１で漬けておいた鍋に、★の調味料を入れ、キノコ類、焼いた秋刀魚、梅干しの順に載せてご飯を炊く。
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6
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強火で沸騰するまで炊く。沸騰したら、弱火にして、10分。
10分後、鍋を濡れ布巾に載せる。
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7
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10分蒸らした後、秋刀魚を取り出し、身をほぐした後、ご飯に混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
私は炊飯器を使わず、鍋でご飯を炊くので、お鍋で炊く場合の作り方を書きました。最初は普段どおりで作ってみてください。私は硬め好みなので新米であれば360-380cc強にしています。 キノコ類は沢山入れた方が美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/05
秋刀魚料理に目覚めた私がお奨めする、間違い無く美味しくできる炊き込みご飯です。
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