和♡ さつまいもケーキ
レシピID :677077
芋羊羹？スイートポテト？ クルミ入り抹茶クッキーの上にしっとりさつまいもをたっぷり♡ 栗の甘露煮もトッピングしました♫
材料 （ １８㎝ スクエア型１台 ）
| さつまいも | 正味５３０ｇ（裏ごし後４４０ｇ） |
| 栗の甘露煮（市販のもの使用） | ９粒 |
| ◎栗の甘露煮シロップ | ７０ｇ |
| ◎卵 | Ｌサイズ３個 |
| ◎はちみつ | ５０ｇ |
| ◎三温糖 | ２０～３０ｇ |
| ◎生クリーム（ホイップ使用） | ７０ｇ |
| ◎バニラオイル | 数滴 |
| 仕上げ用の粉砂糖 | 適量 |
| ■ ★抹茶クッキー生地 | |
| ☆薄力粉 | １００ｇ |
| ☆抹茶パウダー | １０ｇ |
| ☆上白糖 | ３０ｇ |
| サラダ油（キャノーラ油使用） | ４３ｇ |
| バニラオイル | 数滴 |
| クルミ（細かく刻む） | ５０ｇ |
-
1
-
さつま芋は皮をむき５ｃｍ角に切ったら水にさらし、ラップを軽くかけレンジで加熱する。串がスッと通るようになったらＯＫ。
-
2
-
さつま芋を加熱してる間にクッキー生地を作る。☆を合わせてふるいクルミ以外の材料と合わせ混ぜ最後に刻んだクルミを混ぜ込む。
-
3
-
オイルを塗った型に２のクッキー生地を敷き詰めていく。指で押し広げながらなるべく均等な高さにしていきます。
-
4
-
オーブンを１７０度に予熱開始する。
-
5
-
１を熱いうちに裏ごしする。※さつま芋、加熱前は皮を剥いた状態で５３０ｇですが加熱して裏ごししたら４４０ｇまで減りました。
-
6
-
大きめのボウルに裏ごししたさつまいもと◎の材料を全て加え、ハンドミキサーで撹拌する。滑らかになったらＯＫ。
-
7
-
３のクッキー生地を敷き詰めた上に、さつまいもの生地を流し入れる。ゴムべらで平らにならす。栗の甘露煮を並べ、少し押し込む。
-
8
-
予熱完了したオーブンで１７０度、４５分ほど焼いて完成。焼き時間は４０分過ぎた辺りから様子見して下さい。
-
9
-
焼き上がったら型から外して冷ます。少し冷めてから外した方がいいかも。私は底取の型使用で、底は完全に冷めてから外しました。
-
10
-
焼きたてよりも完全に冷めて時間がたってからの方が確実に美味しくなります。常温もいいけど冷蔵庫で冷やしても美味しいです♪
-
11
-
粉砂糖をふりかけると見た目がぐっと良くなるのでお薦めです♪ただ、かけてから時間がたつと消えてしまいます(;^_^A
-
12
-
スイートポテトのような芋羊羹のような・・・＾＾
抹茶も効いてるのでしっとり和む感じです♫
コツ・ポイント
加熱後のさつまいもの水分で仕上がりに差が出そうです。加熱前と加熱後の重さ記載してるので参考にしてみて下さい。レンジ加熱がお薦めです。 三温糖の量は生地を味見しながら調節してＯＫですが、あまり減らすと素朴な感じになりそうです。
ゆのっこ
hinacat
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/05
さつまいもがたくさん♪ まだもらう予定があるのでお菓子作り三昧！？第一号目です(*≧ｍ≦*)
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
