白身魚のみそっかす
レシピID :677119
味噌と酒粕の相性はバツグン！！汁や鍋だけでなく、おかずにもなりまする。お酒のお供にも。
材料 （ ２人分 ）
| タラ切り身（白身魚ならなんでも） | ２切れ |
| ★酒粕 | 大１ |
| ★味噌（できれば白味噌） | 大１ |
| ★酒 | 大１ |
| ★みりん | 小２ |
| 水菜や三つ葉（彩り用） | 適宜 |
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1
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魚は骨と皮をとり、食べ易い大きさに切り、★印の調味料をよく混ぜた中に軽くもみこむように漬けておきます（１５分くらい）
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2
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調味料と魚がなじんだら、フライパン（テフロンなら油無しで可）を中火で熱し、魚の表面をあぶります。
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3
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表面にかるーく焦げ目がついたら、調味料の残りを全て入れ、ふたをして蒸すように中まで火を通します。
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4
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器に盛り、適当に切った水菜や三つ葉やかいわれを添えます。
コツ・ポイント
あとから投入する調味料は焦がさないように、火加減を調整してください。ふんわり仕上げる感じで。
酒粕や味噌によって甘みがかわります。みりんの量は要調整。
酒粕や味噌によって甘みがかわります。みりんの量は要調整。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/05
ひいきのお酒屋さんから酒粕を分けていただいたので、いろいろ試したうちの一品です。
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