山菜シドケのおひたし
まるさんの鞄
作り方
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1
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鍋にたっぷりのお湯を沸かす。お湯が沸いたら塩をひとつまみ入れてシドケを茹でます。
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2
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3〜5分、お好みの硬さになったらザルにあげて冷水に晒す。
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3
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後は食べやすい長さ(4〜5cm)に切り器に持ったら鰹節をかける。
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4
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食べる直前に味道楽の里(秋田の万能調味料＝甘めの麺つゆのようなもの)をかけて頂きます。
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コツ・ポイント
シドケを入手したら、まずは素材の美味しさを味わうべくシンプルにおひたしで頂きます。
このレシピの生い立ち
シドケが好きなので、まずはおひたしで食べたいなと思い、初物を頂くときはおひたしにしてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まるさんの鞄
