寒くなくてもクロワッサン☆～貧乏クロ～☆

サラダ油を使ったバージョンと、スライスチーズを使ったバージョンとがあります。写真はスライスチーズVrです。

材料に☆と★の両方が要るのではありません。

材料■をHBに入れて、一次発酵までお任せ。

マット、麺台に強力粉を振って縦長く麺棒で伸ばす。

③の伸ばした生地の3分の2にチーズを並べる。

下の開いた方を下から上へ折り、

90℃向きを変えて伸ばす。
バターと違って溶け出すのもましで、伸ばし易いです。

ここから、515788のレシピ工程⑪～の生地の形成を参考にして下さい。

最後に伸ばしたら、二等辺三角形になるようにカットする。
低辺部分に切り込みを入れる。

⑫の画像を拡大して説明を加えました。
ピンク線の部分が三日月の先にかります。緑の↑方向へ巻いていきます。

左右に大きく開いて巻いていくと、真ん中の重なりから横に出る部分が、三日月の細い部分になります。

カットした時の両端も2つ合わせて、1個分になります。

形成後、二次発酵させる。
室温から40℃ほどで30分から45分ほど。
目安は2倍ほどになるくらい。

冷蔵庫で冷やしていないので、バターを織り込む時と違って発酵は進みやすいと思います。

溶き卵を塗って、200℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。

サラダ油Vr.は刷毛で溶き卵を塗って、シナモンシュガーを振りかける。
200℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。