ハロウィンの夜★かぼちゃパン
レシピID :677464
甘いかぼちゃとナツメグの香り！ハロウィンにそんなパンを焼いてみました。大人っぽくて好評でした。
材料 （ ６個分 ）
| ■ 抹茶生地 | |
| 強力粉 | 200ｇ |
| 抹茶 | 小さじ１ |
| ドライイースト | 小さじ1.5 |
| 砂糖 | 小さじ1.5 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 無塩バター | 20g |
| 牛乳 | 80cc |
| 水 | 80cc |
| ■ かぼちゃ餡 | |
| ・かぼちゃ | 皮付きで170g |
| ・砂糖 | 40g |
| ・無塩バター | 20g |
| ・塩 | ひとつまみ |
| ・ナツメグ | 小さじ1/8 |
-
1
-
抹茶の生地は材料を全部HB（ホームベーカリー）に入れて、一次発行まで任せる。
-
2
-
【かぼちゃ餡】
かぼちゃは皮つきのまま４つに切って、ラップをして電子レンジで柔らかくする。
-
3
-
【かぼちゃ餡】
スプーンでやわらかくなったかぼちゃの身（黄色い部分）だけボールにとります。
-
4
-
【かぼちゃ餡】
かぼちゃに砂糖、無塩バター、塩を加えて、ラップなしで１分ずつよく混ぜながら好みの固さになるまで加熱します
-
5
-
【かぼちゃ餡】
ナツメグを加えてよく混ぜ、冷ましておきます。
-
6
-
抹茶生地は一次醗酵が終わったら取り出して丸め、１０分ベンチタイムでそのまま置きます。
-
7
-
好みの形に成型して、二次醗酵させます。
-
8
-
焼く前に表面に溶き卵（分量外）を塗り、３６０度で１０分焼きます。甘納豆入りもつくってみました。
コツ・ポイント
季節によって醗酵の具合が違うので、二次醗酵のときに何度も状態を確認して適度なところで焼いてください。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/06
ハロウインらしいことをしたいなとおもってかぼちゃ餡を作ってみました。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント