お抹茶×丹波の黒豆ベーグル～天然酵母～
レシピID :677489
もっちもちの美味しいベーグル。抹茶＆丹波の黒豆使用で和風ベーグルのできあがり♪ぜひ出来立てor温めて召し上がれ～☆
材料 （ 大きな4個分 ）
| 強力粉 | 250g |
| 薄力粉 | 50g |
| 抹茶 | 5g |
| ホシノ天然酵母（起こした物） | 25g |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ぬるま湯（40℃くらい） | 170ml |
| 丹波しぼり豆（乾燥した甘納豆みたいな） | 50g |
| 茹でる用の砂糖 | 大さじ1 |
-
1
-
丹波のしぼり豆、ゆでる用の砂糖以外材料をホームベーカリーに入れてスイッチオン。そのまま一次発酵させる。
-
2
-
2倍くらいに膨らんだら生地を取り出して4分割し、黒豆も加えて丸く成型。そのまま台の上で生地を転がし手で30㎝程に伸ばす。
-
3
-
均一な太さにしたら端をつなげる。（詳しい成型方法、作り方はレシピID675333の素敵なマロンベーグルを参考にしてね！）
-
4
-
15㎝角くらいに切ったクッキングシートの上に1個ずつ乗せる。
-
5
-
そのままラップ＆濡れ布巾をかけて10分休ませたらオーブンを200℃で予熱開始。フライパンに水を2L、砂糖大さじ1をイン
-
6
-
お湯が沸騰したら中火で片面30秒ずつ茹でる。クッキングペーパーを敷いた天板の上に乗せ200℃で約20分焼く。
-
7
-
コツ・ポイント
出来立てはもちろん美味！焼き立てを召し上がれない場合は焦げないようにアルミホイルで包んでオーブントースターで5分くらい温めて召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/09
大好きな黒豆。おうちにあった丹波のしぼり豆を使ってみました～
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
でもないか？
なかなかクックタイムがとれなくて・・
美味しそうなベーグル！成形も上手。
抹茶とお豆は最高だよね～♪
このあいだのプリンも美味しそうだったね♪
たまたま同じ日に、抹茶と紫芋でロールケーキを作って
「紫芋かぶった」と焦ってたんだけど
レシピ作成まで辿り着かない私・・えーん！
天然酵母はナニかで代用できるのかな・・
素敵なマロンベーグル６７５３３３ってナイかも？
ありがとう！
なんだかレシピが前後しちゃって。
天然酵母はドライイーストで代用できるんだけど、このレシピではまだ作ったことないので水分量が微妙・・・
贅沢なマロンベーグルではドライイーストを使っているのでそちらを参考にドライイースト版も近々やってみるね♪