渡り蟹のプチトマトパスタ

渡り蟹をさばいて、味噌を別容器に取っておく。身は食べやすい大きさにカットしておく。

にんにくは薄くスライスし、鷹の爪とともにオリーブオイルに入れてゆっくりフライする。

アサリは砂だしして、イタリアンパセリの茎の部分とともにボイルしてアサリのだし汁を作る。

２で用意したぺペロンチーノオイルを半量程度鍋に熱し、渡り蟹を入れ、完全に火が通るように炒める。

火が通ったら別に取っておいた味噌をいれ炒める。

カットしたプチトマトを入れ軽く炒め、アサリのだし汁を加える。強火で少し煮詰める。

皿に取り分け、フライしたにんにくを上に散らす。