はやとうり♪薬味だれの漬けもの
CANADOLL
作り方
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1
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はやとうり、海外ではChayote(チャヨーテ)、手を合わせてるような形から合掌瓜や沸手瓜の呼び名でも親しまれています。
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2
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皮全体に塩(分量外)をこすりつけ白い泡が見えたら洗い流し、変色した部分はピーラーか包丁でむく
※ビニール手袋で手荒れ防止
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3
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くぼみ(両指が合わさったように見える所)に包丁をぐっと押しあてて、まっすぐ下ろしてスパン！と２つに切る。
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4
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さらに半分に切って４個分に。芯(種)も切り取る。りんごや梨を切る時と同じ要領です
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5
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両端の固くて皮の厚みがある部分も切りとります。皮も食べられるので皮つき・なしはお好みで♪間引きもおススメです
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7
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ザルに入れて塩(あく抜き用)をふり、はやとうりの表面全体にムラなくいき渡るように優しくこすり合わせ約１０分おく。
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8
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流水で洗いぬめりを取りザルにあげて水気をしっかりときります。
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10
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８を９に入れてぴったり閉じ、薬味だれと馴染むように優しくもみます。冷蔵庫で１５分位から食べ頃です
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11
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ぴっちり空気を抜いて冷蔵庫で２日間保存もできます。(時々袋の底にあるタレを全体に回して下さい♪)
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12
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お子様や刺激が苦手な方には花椒や唐辛子抜きで、お酢30ml、砂糖増やし(甘め)で調整できます♪
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コツ・ポイント
※皮にぬめりがあるので調理用手袋を使うと手荒れ・ケガ対策にも安心です
花椒の量はお好みで調整(後入れでもOKです)→工程１２もご参考に♪
はやとうりの切るまでの説明が長いのですが あく抜き→切って→和えるだけ簡単♬
花椒の量はお好みで調整(後入れでもOKです)→工程１２もご参考に♪
はやとうりの切るまでの説明が長いのですが あく抜き→切って→和えるだけ簡単♬
このレシピの生い立ち
ダイエットの強い味方はやとうり！薬味だれに浸すと青臭さも感じなく子供達も喜んで食べてくれます(子供用は花椒・唐辛子抜きで別袋で作ります^^;)
あれこれ色々な方法で食べますが、夏に向けて加熱なし１番簡単に作れる方法でアレンジしました。
あれこれ色々な方法で食べますが、夏に向けて加熱なし１番簡単に作れる方法でアレンジしました。
CANADOLL
