【百姓レシピ】あったか☆葉野菜のつくね鍋
レシピID :677547
やはり手作りつくねは美味しい☆鳥ミンチ肉を使わず自分でミンチにするのがＰＯＩＮＴです。葉野菜も沢山食べられるよ☆
材料 （ 4人分 ）
| 【つくねの材料】 | |
| 鳥モモ肉 | 500ｇ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| にんにく | 2かけ |
| 片栗粉 | 大さじ1.5 |
| ■ 【野菜】 | |
| ■ 写真は、壬生菜、しろな、レタス、菊菜です。 | |
| ■ そのほかに、白菜、ほうれん草、ネギ、小松菜、チンゲンサイなどもいいですよ | |
| ■ 【鍋の煮汁】 | |
| ■ 出汁汁4カップ、塩小さじ1.5、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、酒大さじ3 |
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1
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（フードプロセッサーが、ない場合は包丁で叩いてミンチにしてください。実は包丁で叩いて作ったほうが美味しいんですよ。）
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2
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フードプロセッサーに適当な大きさに切った鶏肉とニンニクを入れ、細かく刻みます
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3
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この中に、醤油、みりん、味噌、卵をいれてさらに1分。
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4
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最後に片栗粉を入れてつくねの完成です。器に入れましょう
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5
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葉野菜を切って、さらに盛り付け、鍋にだしを入れて準備完了です。私は野菜以外に糸こんにゃくと締めのうどんを用意しました
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6
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鍋のだしが沸騰したら写真のように2本のスプーンを使って、鍋に入れてくださいね。ポン酢と大根おろしでどうぞ。
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7
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最後のうどんですが、つくねと野菜の旨みが出た出汁に、塩コショウを入れて食べます。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/06
白菜を煮るのは時間がかかるし、食べたい人が食べたいだけしゃぶしゃぶしながら野菜を食べられるように考えました
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