
りんごは半分使います。良く洗い半分にして更に4つに切ります(全体からみると8等分です)芯を取り、皮ごと小口切りにします。
耐熱皿にりんごとレーズンを入れ砂糖とレモン汁を振りラップをして電子レンジで5~6分加熱し、加熱後そのまま5分蒸らします。
煮りんごの完成です。赤味が増して透明感が出ます。(写真はりんご1個分です)シナモンを振る場合、加熱前でも後でもOKです。
パン生地を捏ねます。(HBなどご自由に)糖分の割にイーストが少ないので発酵にほんの少し時間をかけます。一次発酵します。
イーストは3.5gくらい入れても良いと思いますが多いとふわふわになり過ぎるし、成形に手間取ると発酵具合に個体差が出ます。
一次発酵後に、生地を10等分してから丸め、乾燥しないようにして30分のベンチタイムです。成形するのでたっぷり休ませます。
成形です。生地が台に付かないように粉を振り、丸めた生地の下になっていた方を上にして台に置き、手で軽く叩いて平らにします。
そのままの形で生地を手のひらに乗せ、中央にりんごを置き、手のひらごと寄せるようにしながら指で生地をつまんで口を閉じます。
生地がきつく感じる場合は、もう少しベンチタイムを取ります。この時無理に成形すると焼成時に形が悪くなる原因になります。
油を塗ったブリオッシュ型に綴じ目を下にして入れます。型がない場合は、そのまま丸い形で鉄板に置きます。
二次発酵します。型から生地の頭がもっこり出るくらいで完了です。照りのため牛乳(分量外)を塗りパンプキンシードを置きます。
焼成です。200度のガスオーブンで11分焼きます。電子オーブンの場合は210度で12~3分くらいでしょうか。
いい焼き色が付けば完成です。焼き上がりすぐに、型を机などにカツンと当てて(衝撃を与えて)から出すと良いです。冷まします。
飾り付けです。プリッツは両端のみを2センチほど使います。パンの中央に箸などで予備穴を開け、そこに差し込みます。完成です♪
半分に割ったところです。甘過ぎないので旬の味をどうぞ楽しんでください。
今回使ったプリッツは、グリコのみるくココアです。小型の箱で70円くらいでした。プリッツは何を使っても良いと思います。
12/01/11
こちらこそありがとうございます!!お菓子みたいに可愛いです♡
11/12/06
紅玉おいしいですよね♪赤いドイリーもすごく可愛い~♡レポ感謝
11/09/13
可愛い~♡ゆきらいんさんのパンとのコラボ光栄です*^_^*
11/07/07
まぁるくて可愛い~♡カスタード入り、私も作ってみたいです♪
11/07/01
カスタード入りなんですね~!絶対においしいと思います♪感謝☆
11/06/21
お褒めのお言葉ありがとうございます!まぁるいパン可愛いです♪
11/01/13
りんごとクリームチーズ絶対合いますね☆素敵リピレポ♡嬉♡です
10/12/08
お土産にして下さったのですね!ありがとうございます♪可愛い♡
10/11/21
巻き巻き可愛い♡紅玉おいしいですよね~♪レポ感謝☆感謝です!
10/11/06
旬のりんごで作って下さってありがとうございます♪可愛い~♡
10/09/21
リベンジありがとうございます!!形が揃っていて美しいです~♪
10/09/18
ありがとうございます♪手前のミニミニりんご超可愛いですね~♡
早かったんでビックリ!!
読んでくれたんだと思うと更に感動!!
確かに、2次醗酵後・・・
私は、牛乳がきれちゃって、卵白の残りしかなかったんでそれを食紅の赤を溶いた水で薄めて塗って焼きました
実際、実物はそんなに赤々してないんだけどなぁ・・・
あまりに写りが良いのでそのまま載せちゃいました~
柿シリーズもあるのですね!!
どんな味?想像つかない~~~~~
また、遊びに来ます!!
早かったですか?(えへへ
赤い色にすごく感動しました!
食紅の赤、卵白と混ぜると透明感があって素敵ですね~☆
写真、最高ですよぉ!!!
柿のパンは、柿の味はしないんですが、ほんのりと甘いです。
秋になったらぜひ試してみて下さい♪
美味しいあっぷるパンをごちそうさまでした。
ずいぶん前からフォルダインしていたのが・・
やっと作れて嬉しかったです。
京風子さんのレシピ、つくれぽを~
しばらく眺めておりました♬♪゚♬*(うっとり~)
色々と作ってみたいなぁ~って思うものばかり!
パンやケーキがお上手ですね。
柿のパンも面白い~♪
干し柿で作れますか~??
今年、生姜を家庭菜園で初めて作りました。
思った以上に収穫がありました(嬉)
また、寄せてもらいます ♥(_ _)♥ペコリ
つくれぽをありがとうございました♪
すごく可愛い~です☆
柿のパン、干し柿だと水分を加えないとダメだと思います~
干し柿って結構高いし(笑 そのまま食べる方がおいしいかも!
生姜を家庭菜園で! なるほどぉ~!
新鮮ですごくおいしいでしょうね~♪
今日、生姜を買う予定です(笑 そして・・炊き込みご飯作ってみます!
読んでいただいて嬉しいです。
今年、いただいた渋柿で干し柿を作ったら
暮れにどさっーと(ちょっとオーバーかな(笑)・・)
いただいたので練り込んだら~って思ってみたけど
ジャムではないし・・
そのまま食します(-_-;)
アドバイスに感謝 ♥(_ _)♥ペコリ~しています。
炊き込みご飯、、お口に合うといいけど(^^;)
また来ますね♬・♥(⌒―⌒)♬・♪
今日は生姜の炊き込みご飯を作っていただき
ありがとうございました。
お子様にも気に入っていただいて
とても嬉しいです~✿✿
料理家の浜内千波さんは、ジンジャラーで
どの料理にも生姜を入れると、、
TVで見たことがあります。
そして、生姜でダイエット効果有りと~
(昔、太っていたのを生姜で痩せたそうです)
「おうちパンnote♪」にも遊びに行って来ました
♬・♥(⌒―⌒)♬・♪
とても素敵なHPですね。
どのパンもステキに焼けていて~
ウットリ眺めてきました(♥⌒―⌒♥)))))ノ
息子さんと娘さん~美男美女兄妹ですね~❤❤
こちらに書いたレス、読んでくださってありがとうございます。
クックパッドでは、レスは相手の方のところに書くのが普通でしょうか?
あまり詳しくなくて。。
またこちらに書いちゃいます(汗。。
ダイエット効果!
私も噂には聞いたことがあります。代謝を上げるとか!
私はもともと冷え性を解消したくて生姜を始めたのですが(まだ一ヶ月も経ってません・笑)
ダイエット効果もあると聞き、期待しちゃってます~~
浜内千波さん、情報をありがとうございます!!
さっそくチェックしてみます!
HPも見てくださったんですね~(照
ありがとうございます~~