| 牛ばら肉 | 1kgくらい |
| 日本酒 | 1/2カップ |
| 赤味噌 | 大さじ3 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| おろしにんにく | 1片分 |
| 蜂蜜 | 大さじ3 |
赤味噌・日本酒・蜂蜜・にんにく・鷹の爪を混ぜ牛肉を漬け込んで5~6日冷蔵庫でねかせたお肉の
表面の調味料を洗い流し
しっかり水気をふき取り
中まで味が沁みてます。
チップを入れてフライパンを強火にかけ
煙が出てきたら蓋を閉め、1時間20分じっくり反転させながら燻す。
蜂蜜が効いてるので
芳ばしい焦げ目が ほらっ
お好みでスライスし
完成
味噌の塩気でねかせた牛はどんな味?
| 外部ブログ用 |
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お奨めと言われれば・・・・・・・無限(∞)ですが・・
オマール・フカヒレ・鮑・赤座海老・うちわ海老・椰子蟹・キャビア・ソフトシェルクラブ・仔牛・ラム・フォアグラ・トリュフ・パートフィロ・・・・・・・・・・
上記は家庭で召し上がる量を購入する場合
以外とお手軽価格で入手できます。
いろんなサイトがありますけど、ちょいとピックアップしたところでは ↓
パートフィロ
http://www.chefpride.co.jp/shopnew/shop.cgi?order=&class=2&keyword=&FF=60&price_sort=&pic_only=&mode=p_wide&id=170&superkey=1
海老とか魚や肉を包んで焼いたり揚げるのに使う
油分を使ってないうすぅ~ぃパイ生地みたいなもの
焼き揚げるとパリッパリで食感が楽しい♪
パートフィロ
http://calamel.jp/%E5%86%B7%E5%87%8D%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%AD%E3%80%80500%EF%BD%87/item/7755055
トリュフ
http://verjus.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=203683&csid=1
キャビアもどきですが、良品!(国産)
http://www.shijimi.co.jp/shopping.html
パート カダイフ ・パートブリック
http://www.chefpride.co.jp/shopnew/shop.cgi?class=2&order=&keyword=&pic_only=&FF=60&price_sort=
パートフィロ類ですけど同じく揚げたり焼いたり
食感が楽しいです、扱いやすいし!
ここのシェフプライドはポントがためられるし
パスタあるので、一緒に注文しやすいかも。
我家にも食材がいっぱい眠ってるのでそれも
お奨めですけど・・アハッ
ここがお安いかも。
ありがとうございます。
早速 今から見てみます♪|ョ・ω・`)
http://www.cuoca.com/item/30112.html
http://www.cuoca.com/item/32032.html
http://www.cuoca.com/item/20111.html
http://www.cuoca.com/item/20209.html
http://www.cuoca.com/item/20211.html
http://www.cuoca.com/item/24914.html
http://www.cuoca.com/item/24913.html
http://www.cuoca.com/item/24310.html
ありがとうございました。 -=≡ヘ(*・ω・)ノGO!
でしょっ!
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