鮭とあさりのチャウダー風
レシピID :677585
本格的なクラムチャウダーとは違いますが、これはこれで結構いけました♪
材料 （ 2人分 ）
| 鮭 | 2切 |
| あさり | 100ｇぐらい |
| じゃがいも | 1個 |
| 人参 | 1/5～1/6本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ブロックベーコン | 2～3ｃｍ分ぐらい |
| コンソメスープ | 300ｃｃ |
| 牛乳 | 150ｃｃ |
| 味噌 | 小さじ1～2 |
| 塩 | 適宜 |
| 水 | 150ｃｃ |
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1
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あさりは砂抜きをしておく。
じゃがいも・人参・玉ねぎ・ベーコンは1cm角ぐらいのサイズに切っておく。
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2
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あさりを水と一緒に鍋に入れて、火にかける。口が開いたら取り出し、身を取っておく。茹で汁は後で使うので、こしておく。
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3
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鮭の表面に軽く焼き色がつくぐらい焼き、取り出して食べやすい大きさにほぐしておく。
この段階では生焼けでも平気です。
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4
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ベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になってきたら、じゃがいもと人参を加え、軽く炒める。
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5
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4.にコンソメスープと2.で取っておいた茹で汁を入れる。ほぐしておいた鮭も加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
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6
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鮭に火が通り、野菜が柔らかくなったら、2.のあさりを加える。
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7
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牛乳、味噌、塩で味を調えたら出来上がり。
コツ・ポイント
味噌を入れているので、塩はなくても平気かも･･･。味見して、足りないようなら塩を足すってぐらいでいいと思います。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/07
別々の料理に使おうと鮭とあさりを買ったのですが、寒くて暖かいモノが食べたくなって、こうなりました(^_^;)
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コメント