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もち米をとぎ、水につけて数時間置いておく。すり鉢に水を張り、すりこ木を浸けておく。大き目の皿かトレイなどに片栗粉を多めに敷いておく。
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炊飯器に米を入れ、硬めに炊く。米がぎりぎり水に浸かっているくらいの水加減。
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米が炊けたらすり鉢に移し、すりこ木で米をつぶしていく。
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だいたい米がつぶれたら、餅つきの開始。すりこ木が餅にくっつかないよう、たまに水に濡らしながらつく。
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軽く水をつけた手で餅を引っくり返したりしながら、すりこ木で更につく。 ※今回のつき時間はだいたい20分強。
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餅が滑らかになり、弾力性と伸縮性が生まれたら、親指と人差し指で輪を作るようにし、そこで餅を挟んで切る。切った餅は、片栗粉の中へ落とす。
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手に片栗粉をつけ、切り目が上面を向かないように丸く成形する。
コツ・ポイント
今回は、もちとり粉の代わりに片栗粉で代用。できた餅は冷凍保存。
このレシピの生い立ち
公開日：
02/10/24
子どもの頃、毎年のように行っていた親戚の家での餅つきの経験をもとに作りました。
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やっとレシピを見つけましたよぅ＼(＾＾)／
２人の子供がお餅大好きなのに「いちいち買うのも勿体無いなぁ」って思ってたし、何よりも餅つき？を体験させたかったので助かります。
というのも実は、昨年１２月に上の子の幼稚園で餅つきがあったのですが、微熱があった為帰宅させられてしまい道具を目の前にしながら参加できなかったのです。
そこで、以前TVで芸人さんがすり鉢とすりこぎでやっていたのを思い出し、やらせたいと思ったのです。でも、でも分量でやったらいいかわからなくて･･･｡レシピ見つけた時は本当に嬉しかったです。
ところで教えて頂きたいのですが、もち米の量を量るのは普通のお米を炊くときに量る計量カップでいいのでしょうか？