蒸し器で。手作り焼売と大根スライスなべ

大根、にんじんは2～3㎜厚さにスライスする。エリンギは2～3等分に裂く。オクラはへたをけずり取り、塩で板ずりし洗う。

焼売を作る。たまねぎはみじん切りしボウルに入れ、片栗粉をまぶす。

2のボウルに豚ひき肉、ａを入れ、ねばり気が出るまでよく練る。（指を開き、ぐるんぐるんと手を泡立て器のように混ぜるとよい）

蒸し器下段に湯をわかし、蒸気の上がった上に4を重ね、強火で10分蒸す。蒸し上がったらさっそく食卓へ。

蒸し器下段の湯の量を加減し（鍋の半分弱くらい）、ｂを各一ふりほど加え、1をにんじん、大根、エリンギ、オクラの順に加える。

にんじん、大根はスライスであるし、エリンギ、オクラもすぐに火が通る。ｃの薬味とともに食卓へ。