無水鍋で☆ほうれん草チーズクリームスープ
レシピID :677789
寒い日にあつあつクリームスープはいかが？濃厚なのに、油分がかなり控えめでヘルシーです♪参考：レシピID :471539
材料 （ ２人分 ）
| ほうれん草 | １／２束 |
| えのき茸 | ８０ｇ（大株約１／２束） |
| エリンギ（中） | １本 |
| ダナブルー（ブルーチーズ） | ３０ｇ |
| 天然塩 | 小１／２ |
| 小麦粉（薄力粉） | 大さじ３ |
| 低脂肪牛乳（または豆乳） | ２カップ |
| お好みでブラックペッパー | 少々 |
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ほうれん草はゆでて水気をしぼり、４～５センチに切り、えのきは１／２の長さに切り、エリンギは５～６切れにさく
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無水鍋にきのこをまんべんなくしきつめ塩を振り混ぜ蓋をして２分中火。火を止め、蓋をとりかきまぜ、小麦粉をまぶしてよく混ぜる
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3
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（蓋をとるときのこがしんなりしているの。ここで一度かき混ぜてから小麦粉をいれてね☆）
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4
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（３に小麦粉をいれるとこんなかんじ。パサパサっとしています）
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5
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４に牛乳をそそぎ、木ベラでなべ底からよくかき混ぜながら中火にかけ、５分ほど混ぜながら煮る。
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6
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５の火をとめ、ほうれん草とチーズを入れてチーズがとけるまでかき混ぜ、再び火を入れてひと煮立ちしたらできあがり♪
コツ・ポイント
ブルチーズは、いろいろありますが、ダナブルーやゴルゴンゾーラがおすすめです。チーズを入れたらぐつぐつ煮込まないでね。チーズとお塩だけなのに、ほんとうにコクと旨味があっておいしいです♪エメンタール、グリエール、パルミジャーノでも美味♪
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/07
ほうれん草とチーズのぽってりクリームシチューを、無水鍋で作ってみたら、なんと調理時間がぐぐっと短縮。油分もぐぐっと少なめなのに、こってりおいしいクリームスープができました♪詳しい作り方は、レシピID :471539 をご覧下さい♪
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