やわらかお肉の酢豚☆
レシピID :677807
お肉がやわらくて、そのまま食べても美味しい味付けですが、野菜と甘酢あんで美味しい酢豚になりました♪
材料 （ 4〜5人分 ）
| 豚ブロック | 250g |
| ○重曹 | 小1 |
| ○はちみつ | 小1 |
| ○酒 | 大1 |
| ○醤油 | 小2 |
| ピーマン | 3〜4個 |
| 玉葱 | 1/2個 |
| 人参 | 1/2個 |
| 茹で筍 | 1/2個（100〜130g） |
| にんにくみじん切り | 1かけ分 |
| 生姜みじん切り | 1かけ分 |
| ●酒 | 大2 |
| ●砂糖 | 大2 |
| ●酢 | 大2と1/2 |
| ●醤油 | 大2と1/2 |
| ●鶏ガラ | 小2 |
| ●ケチャップ | 大2 |
| ●パイン缶の汁 | 大1 |
| ●水 | 1/2カップ |
| ●片栗粉 | 小2 |
| ごま油 | 大1 |
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1
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豚肉を食べやすい大きさの角切りにします。ビニール袋に豚肉と○を入れて揉んでおきます。●を全て合わせておきます。
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2
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野菜を食べやすい大きさに切ります。筍と人参はレンジでチンして8割がた火を通しておきます。
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3
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ビニール袋に適量の片栗粉を入れて、１のお肉を入れ袋の口を持ってふりふりし、180度くらいの油でカラッと揚げます。
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4
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フライパンに油をひき、にんにくと生姜を炒め、香が付いたら玉葱を炒め、筍と人参も加えて炒めます。
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5
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４に３のお肉とピーマンを加えて炒めます。
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6
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合わせておいた●（片栗粉が沈んでいたら混ぜる）を加えてとろみがついたらごま油を回しかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
強火でちゃちゃっと炒めて下さい♪
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/11
安いカレー用のお肉をなんとか柔らかく美味しくしたくて作りました。
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