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(22品)
レシピID :677808
我が家定番♪餃子
野菜たっぷりのしっかり味な餃子です！！
娘たちも旦那も大好き♪
娘たちも旦那も大好き♪
材料 （ 25～30個分 ）
豚ミンチ
200g
キャベツ（白菜）
170g
にら
1束
にんにく
1片
しょうが
少々
☆オイスターソース
大さじ1
☆ウエイパー（大さじ2のお湯で溶く）
小さじ1
☆ごま油
小さじ1
☆醤油
少々
餃子の皮
25～30枚
小麦粉
適宜
サラダ油
適宜
ごま油（仕上げ用）
小さじ1～2
ポン酢・ラー油等
お好みで・・・
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1
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キャベツはみじん切り、にらも刻み一緒にボウルに入れる。塩小さじ1（分量外）を加え、よくもむ。
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2
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別のボウルに豚ミンチ・摩り下ろしたにんにく・しょうが、☆印の材料を入れて、よく練る。
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3
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2のボウルに、手でギュッと水分を絞った1を加え、よく混ぜる。たねの出来上がり！出来れば、1時間ほど冷蔵庫で寝かす。
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4
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皮でたねを包む。並べる際にお皿全体に小麦粉を薄く振り、一個並べる毎に少量の小麦粉をふりつつ並べるとくっつきにくいです。
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5
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包み終わりました！ 4の写真のように、茶漉しに小麦粉を適量入れて作業するとやりやすいです。
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6
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フライパンを温め多めにサラダ油をしき、餃子を並べます。焼き色がついてきたら水100ccを入れて蓋をし蒸し焼きにします。
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7
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水がほとんど無くなったら、蓋を取る。水分を飛ばすように焼き、仕上げのごま油を加えてパリッと焼き上げます！
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8
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出来上がり♪
我が家はポン酢＋ラー油で頂きますが、お好みで・・・♪
コツ・ポイント
餃子一個一個に小麦粉を振っておくと、くっつきにくく＆焼いた時にいい感じに羽つき餃子のようになります！
火加減は「強めの中火」くらいで焼いてます。蓋を取ってからは焦げ付きやすいので気を付けて下さいね。
火加減は「強めの中火」くらいで焼いてます。蓋を取ってからは焦げ付きやすいので気を付けて下さいね。
