アメリカで作る★簡単★紫いもあんぱん♪
レシピID :677818
紫いもを練りこんだ、きれいなパープル生地に、紫いも入りサツマイモあんを詰めた栄養満点のあんパンです（*^_^*）
材料 （ 20個分 ）
| 強力粉 | 320ｇ |
| オールパーパス（薄力粉でＯＫ） | 150ｇ |
| 紫いもパウダー（フリーズドライ）中国系食材店にて | 50～60ｇ（お好みで） |
| 砂糖 | 40ｇ |
| 塩 | 7.5ｇ |
| スキムミルク（パウダー） | 25ｇ |
| イースト（ＳＡＦインスタント） | 10ｇ |
| 溶き卵 | 40ｇ |
| 生クリーム | 90ｇ |
| 水 | 195-200ｇ（生地をみて調節） |
| 無塩バター | 35ｇ |
| ■ ★さつまいもあん★ | |
| さつまいも | 400-450ｇ |
| 砂糖 | 90ｇ-120ｇ（お好みで） |
| 塩 | ひとつまみ |
| 紫いもパウダー | 30ｇ |
| ■ ★飾り★ | |
| 黒ゴマ（白ごまなど） | 適量 |
| つやだし卵 | 適量 |
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1
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まず今回の主役である
紫いもパウダーです。
中華食材店にて6.99ドルで購入。砂糖はもちろん紫イモ以外何も入ってません。
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2
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紫いもあんをつくります。さつまいもをゆでてマッシュ。そのまま砂糖をいれ火にかけ紫イモパウダーをいれてよく混ぜ、練ります。
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3
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ある程度練れたらそこに塩をいれて混ぜ冷ましてください。注意）あまり練りすぎないように。やわらかいかな？ぐらいがいいです。
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4
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パン生地の材料をクイジナート（またはＨＢ）にいれて生地をこねます。
クイジナートでのこね方はレシピID：332314です
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5
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紫パウダーの量はご自由に調節してお好きな紫色にしてみてください。ちなにみ50ｇはこんな感じ。もう少し濃くてもいいかも？
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6
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一次発酵＝60分
★ベンチタイムはなじませるため、少し長めに30分おいてください。
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7
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ベンチタイムがおわったら餡をつめます。さつまいもあんがないときは
こしあんがお勧め♪非常に良く合います。
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8
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あんをつめたら、最終発酵へ。約50-60分。夏は40-50分が理想です。
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9
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つやだし卵を塗り、ゴマをかけて、
380度のオーブンで約10～12分焼きます。
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10
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焼きたてよりも冷めてからのほうが味が落ち着いて断然おいしいです（*^_^*）
コツ・ポイント
★このレシピの分割は１つ５０ｇでお願いします。
★ベンチタイムは通常よりも少し長めの
30分おいてみてください（*^_^*）
★次の日に食べるとしっとりしててもっと
おいしいです。
★さつまいもあんがないときはこしあんを
お勧めします。
★ベンチタイムは通常よりも少し長めの
30分おいてみてください（*^_^*）
★次の日に食べるとしっとりしててもっと
おいしいです。
★さつまいもあんがないときはこしあんを
お勧めします。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/07
普通の白いパン生地にあき、どうせなら
健康的なパンを作りたいと思っていたところ、
中華食材店で紫いもパウダーをみつけたので
はりきってつくってみました。
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