プレーンシフォン
ふわっふわ軽いシフォンケーキです♡
材料 （ １７ｃｍシフォン型 ）
| 卵黄 | Lｻｲｽﾞ２個分 |
| 卵白 | Lｻｲｽﾞ４個分（約１５０～１６０ｇ） |
| グラニュー糖【A】 | ８５ｇ |
| グラニュー糖【B】 | ３０ｇ |
| サラダ油 | ４５ｇ |
| お湯（５０℃くらい） | ８０ｇ |
| 薄力粉 | １１０ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ２ |
| レモン汁 | 小さじ１/２ |
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1
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卵は卵黄と卵白に分け、カラザは取り除く。卵白は乾いた金属製のボウルに入れてラップをし、冷凍庫に３０分程入れ冷やしておく。
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2
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サラダ油とお湯は合わせておく。
薄力粉とBPも合わせてふるっておく。
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3
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大きめのボウルに卵黄とグラニュー糖【A】を入れ、泡だて器で白っぽくもったりしてくるまでしっかりする混ぜる。
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4
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③にサラダ油とお湯を合わせたものを加えて混ぜ合わせる。
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5
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④に薄力粉とBPを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。この状態でラップをして置いておく。
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6
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★ここでオーブンを１８０℃に温めておきます。
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7
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冷凍庫に入れておいた卵白にレモン汁とグラニュー糖【B】から半分を加え、ハンドミキサー（弱）で全体をほぐす。
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8
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卵白がほぐれて、塊感がなくなったらハンドミキサー（強）にして５分程度絶えずぐるぐる混ぜる。途中で休まないように！
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9
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全体が泡立ってきたらグラニュー糖【B】の残りを加えて５分ほど泡立てる。全体につやが出て、硬く角が立ったらOK！
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10
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↑しっかりできたメレンゲはボウルを傾けても落ちてきません。
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11
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⑤の生地を軽く混ぜなおし、メレンゲの１/３を加え泡だて器で大きく手早く混ぜ合わせる。（できるだけ少ない回数で混ぜる）
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12
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残りのメレンゲの半分を加え、同じように混ぜ合わせる。
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13
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残ったメレンゲをすべて加え、泡だて器でさっくり混ぜ合わせ、ゴムベラに変えて底からすくう様に２・３回ざっくり混ぜる。
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14
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型に生地をゴムべらでひとすくいずつ丁寧に落としていく。
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15
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７～８分目まで入れる。（生地が余ったら紙コップなどに入れ、横に置いて一緒に焼く。）
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表面をへらで平らにならし、竹串を下まで刺して、３周全体をくるくるとまわして空気抜きをする。
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17
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１８０℃に熱したオーブン（下段）に入れて２５分～３０分焼く。途中上が焦げそうだったらアルミホイルをかぶせる。
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竹串をさしてなにも付いてこなければ焼き上がり。
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中身の入った重たい瓶などに逆さまにして刺して冷ます。
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20
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冷めたらシフォンナイフ、パン切りナイフなどで型から丁寧に外す。（型に刃を押しつけるようにしてゆっくりはがしていくといい）
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21
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出来上がり♡
食べきれない分は適当に切り分けてラップで包み、袋に入れて冷凍できます。
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22
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ふわんふわんです♡
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ずっと作っている、自分なりに一番作りやすく、失敗しにくいシフォンです☆
私好みで甘さは控えめです♥
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