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レシピID :677888
★簡単手づくりマヨネーズ★
手づくりのマヨネーズ。意外とおいしいんですよ。好みでハーブを入れたりするのもいいですね。
材料 （ 作りやすい分量 ）
卵
1個
サラダオイル
200cc
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/2
マスタード
小さじ1
コショウ
少々
レモン汁又は酢
15～20cc
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1
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卵は常温においておく。ボウルに卵、塩、砂糖、コショウ、マスタードと油を入れ泡だて器で乳化し固くなるまでしっかり混ぜる。
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2
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最後にレモン汁又は酢を入れさらによくかき混ぜる。
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3
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4
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コツ・ポイント
マスタードは粒マスタードでもOKです。レモン汁を使うと酸味がまろやかになります。好みでアップルビネガーやハーブビネガーでも。私はバーミックスで作るのですが、ミキサーでも作れるのではないかと思います。卵の賞味期限までに使ってください。
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