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★簡単手づくりマヨネーズ★

レシピID:677888
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手づくりのマヨネーズ。意外とおいしいんですよ。好みでハーブを入れたりするのもいいですね。
ちゃーまま ちゃーまま

材料 （ 作りやすい分量 ）

卵 1個
サラダオイル 200cc
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
マスタード 小さじ1
コショウ 少々
レモン汁又は酢 15～20cc

1

卵は常温においておく。ボウルに卵、塩、砂糖、コショウ、マスタードと油を入れ泡だて器で乳化し固くなるまでしっかり混ぜる。

2

最後にレモン汁又は酢を入れさらによくかき混ぜる。

3

4

コツ・ポイント

マスタードは粒マスタードでもOKです。レモン汁を使うと酸味がまろやかになります。好みでアップルビネガーやハーブビネガーでも。私はバーミックスで作るのですが、ミキサーでも作れるのではないかと思います。卵の賞味期限までに使ってください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/11/07
このところの、食の偽装に不安を持ち、できることから手作りを始めようと、マヨネーズも手づくりにしてみました。そしたら思いのほかおいしくて♪酸味や塩加減も好みで作ることができるのでお勧めです（＾＾

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