
| ■ ハンバーグのタネ | |
| 牛豚合びき肉 | 350g |
| 玉ねぎのみじん切り | |
| 1/2個分 | |
| ニンジンのみじん切り | |
| 1/2本分 | |
| パン粉 | 1/2カップ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| ■ トマトソース | |
| 完熟カットトマト缶 | |
| 1缶 | |
| 玉ねぎのみじん切り | |
| 1/2個分 | |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 適宜 |
ハンバーグのタネの材料をボウルに入れ、粘り気がでるまでこね、一口大の団子状に丸めておく。
オリーブオイル大さじ2をひいたフライパンにタネを並べ、菜箸でコロコロ転がしながら焼く。
肉全体に焼き色がついたらフタをする。ハンバーグに火を通している間に、トマトソース作りをスタート。
深めの鍋に、オリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。次に、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、カットトマトを投入。
しばらく煮込み、グツグツしてきたら、ウスターソース、塩コショウで味付け。
ハンバーグは、肉の上に肉汁が少し出ていたら完成。5に、フライパンの肉汁ごと加えて、10分ほど煮込んで完成!
仕上げにパセリを散らして、召し上がれ!
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