トマトたっぷりハンバーグ
レシピID:677912
完熟トマトがた～っぷり入った濃厚ソースとハンバーグのコンビ。一口大のふっくらハンバーグは食べやすくご飯にもよく合います。
材料 （ 2～3人分 ）
| ■ ハンバーグのタネ | |
| 牛豚合びき肉 | 350g |
| 玉ねぎのみじん切り | |
| 1/2個分 | |
| ニンジンのみじん切り | |
| 1/2本分 | |
| パン粉 | 1/2カップ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| ■ トマトソース | |
| 完熟カットトマト缶 | |
| 1缶 | |
| 玉ねぎのみじん切り | |
| 1/2個分 | |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 適宜 |
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1
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ハンバーグのタネの材料をボウルに入れ、粘り気がでるまでこね、一口大の団子状に丸めておく。
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2
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オリーブオイル大さじ2をひいたフライパンにタネを並べ、菜箸でコロコロ転がしながら焼く。
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3
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肉全体に焼き色がついたらフタをする。ハンバーグに火を通している間に、トマトソース作りをスタート。
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4
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深めの鍋に、オリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。次に、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、カットトマトを投入。
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5
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しばらく煮込み、グツグツしてきたら、ウスターソース、塩コショウで味付け。
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6
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ハンバーグは、肉の上に肉汁が少し出ていたら完成。5に、フライパンの肉汁ごと加えて、10分ほど煮込んで完成！
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7
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仕上げにパセリを散らして、召し上がれ！
コツ・ポイント
ハンバーグは丁寧に転がして、表面をまんべんなく焼きつけることで、ふんわりとしたハンバーグになります。カットトマト缶はカゴメのを使用。トマトの酸味が気になる場合は、さとうをちょっぴり足しても。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/07
母がよくつくってくれた料理です。子供のころ、一番ワクワクしたハンバーグ。にんにくと玉ねぎをソースに加えてアレンジしました。トマトたっぷりでお肌活き活き、ニンニクで体を温めます。体にもうれしいレシピ☆
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