定番 カレイの煮付け
レシピID :677925
白いご飯にあうおかずの定番。魚の煮付けです。
ごぼうを一緒に煮てもよし。きんぴらの味付けにも使えます♪
ごぼうを一緒に煮てもよし。きんぴらの味付けにも使えます♪
材料 （ ４人分 ）
| カレイ | ４切れ |
| しょうが | 親指くらいの大きさ |
| 酒 | ６０cc |
| みりん | 大さじ３ |
| 水 | １カップ強 |
| 砂糖 | 大さじ３~４ |
| 濃い口醤油 | 大さじ４ |
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1
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生姜は千切りまたは薄切り。
お鍋またはフライパンにお酒とみりんを入れて火にかけアルコール分を飛ばす。
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2
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お水･生姜･砂糖･醤油を入れて、煮立ったら一度火を止め
カレイを並べる。
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3
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再び火にかけ
煮立ってきたら落し蓋（我が家はクッキングペーパーで代用）をして中火~弱火で２０分ほど煮る。
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4
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途中煮汁を回しかけてながら煮て下さい。
コツ・ポイント
旦那が濃い甘が好きなので砂糖が少し多めです。煮汁たっぷりがいいかたは、お水の量を少し増やしてください。煮立ったら、弱火で煮ても大丈夫です。
ごぼう・白ねぎなどを後で加えても美味しいです。
ごぼう・白ねぎなどを後で加えても美味しいです。
Jock
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/07
母から教わった煮つけの覚書です。
ちょっと濃い甘。白いご飯にピッタリです。
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こんばんは。
コメントありがとうございます♪
美味しくできてよかったです。
また遊びにきてくださいね＾＾