れんこんバーグ＊和風きのこソースを添えて

<れんこんバーグ>
れんこん7㎝のうち粗みじんとすりおろしを作っておく。☆割合はご家庭のお好みに合せて下さい。

☆粗みじんが多いと、れんこんのシャキシャキの歯ごたえが楽しいです。すりおろしが多いとモッチリ仕上がります。

注！）れんこんをする前に大きいままレンジで1分チン！して下さい。程よく水分が抜け、もちもちした触感になります！！！

④に卵黄・すりおろしれんこんを入れて更に良く混ぜる。☆水分の多いれんこんの場合は絞ってから入れて下さい。

⑤に粗みじんれんこん・酒を加え更に良く混ぜる。ラップをして冷蔵庫で暫し休憩。☆なじむように30分くらい休ませて下さい。

30 分後。パン粉を加えて混ぜ、成形する。☆写真は５cmの小さめサイズ×6個です。

<きのこソース>
お鍋にだしを入れ、たっぷりのお好みのきのことネギを茹でる。☆まいたけ・えのき・椎茸・しめじ・なめこ

☆今回は、株取れなめこが手に入ったのでたっぷり入れてみました。㊤

⑨に★を全部入れ日と煮立ちさせる。☆しょうが:にんにく＝1:1がお勧めですが、お子さんなどは、しょうがをひかえて下さい。