レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(56品)
レシピID :678220
●青椒肉絲(豚肉とピーマンの細切り炒め)
中華でいっとう好きな料理はこれ！ ピーマン嫌いな僕も何の抵抗もなく食べれます。
材料 （ ２人前 ）
豚もも肉ブロック
200g
たけのこ細切り
100g
ピーマン
２ケ
片栗粉
適量
酒
大さじ１
砂糖
小さじ１
醤油
大さじ３
ゴマ油
小さじ１
菜種油
適量
胡椒
少々
中華スープ
100ｃｃ
にんにく
１片
しょうが
10g
玉子
１ケ
-
1
-
にんにく、しょうがはみじん切り。ピーマンは千切り。もも肉細切り。
-
2
-
切った豚肉をボールに入れ、醤油大さじ１、胡椒少々、玉子、片栗粉大さじ２を入れよく混ぜ合わせる。
-
3
-
②を油で揚げる。ピ＾マンを油通しをする。
-
4
-
中華鍋に、菜種油大さじ１を入れ、にんにく、しょうがを入れ焦がさないように熱する。
-
5
-
③の肉、タケノコ、ピーマン、砂糖、酒、胡椒、醤油大さじ２を入れ炒める。火が通ったら中華スープを入れる。
-
6
-
沸騰したら、水溶き片栗粉を入れ、だまができないように炒める。最後にごま油を入れてできあがり。
彩りで赤ピーマンやパプリカが入っている場合がある。味には影響を与えないが
、料理名は青椒肉絲ではなく、青紅椒肉絲かなぁ。
あと、玉ねぎが入っているのをよくみかけるが、量を増やすため以外の理由がわ
からない。味がボケるので料理店、惣菜屋では使って欲しくない。