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レシピID :678289
やわらかくて美味しいお豆腐のハンバ－グ☆
お豆腐を加える事でとってもやわらかいハンバ－グになります。大根おろしであっさりといかがですか？
材料 （ 直径6,7cmで12個くらい ）
合びきミンチ肉
400ｇ
木綿豆腐
1丁
玉ねぎ
1個
卵
1個
パン粉
1/4カップ
牛乳
大さじ3
塩コショウ
少々
サラダ油
適量
■
【ソ－ス】
大根おろし
適量
ポン酢
適量
ネギ
少々
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1
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玉ねぎは細かいみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして2分レンジで加熱する。2分したら外に出しラップを外して冷ます。
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2
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木綿豆腐にキッチンペ－パ－を巻いて耐熱皿に乗せてレンジで2分加熱する。レンジから出してそのまま冷ましながら水切りをする。
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3
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大きなボ－ルにパン粉と牛乳をいれ混ぜ合わせ、次に卵を入れて混ぜ合わせ、豆腐を崩しながら入れて玉ねぎとミンチ肉も加える。
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4
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③に塩コショウをして粘りが出るまで捏ねる。それを12等分にしてそれぞれ形を整える。
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5
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フライパンにサラダ油を熱して④を中火で焼く。下の方の色が変わって軽く焦げ目がついたら引っ繰り返し、弱火で蓋をして焼く。
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6
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竹串を刺して濁った煮汁が出なければ出来上がり。皿に盛り付け大根おろしとネギをのせポン酢を回しかける。
コツ・ポイント
ハンバ－グが割れないように、ミンチに粘りが出て豆腐の形がなくなるまでしっかり捏ねて下さい。
多めに作るので、その分を小さく作って焼き、お弁当用にしてもOKです。(焼いてから冷凍する事も出来ます)
多めに作るので、その分を小さく作って焼き、お弁当用にしてもOKです。(焼いてから冷凍する事も出来ます)
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