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レシピID :678408
名古屋味★どて煮（秘伝）～ホルモン編～
名古屋人が作る本場のどて煮❤実際のお店のレシピを家庭用にアレンジしました！！２日間かけてじっくり作りましょう♡´∀`)
材料 （ ４～５人分 ）
豚ボイルホルモン
３５０ｇ
大根
１/２本（約８００ｇ）
こんにゃく
１枚
玉子
４個
●赤味噌
３００ｇ
●三温糖（ざらめ）
２００ｇ
●料理酒
大さじ３
●みりん
大さじ３
●本だし
大さじ１/２
●おろしにんにく
小さじ１
●七味唐辛子
小さじ１/４
水
８００ｃｃ
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1
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【１日目】玉子は茹でる。大根は１ｃｍ幅のいちょう切り、こんにゃくは１ｃｍ角に切る。
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2
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鍋に湯を沸騰させ、豚ボイルホルモンを１０分煮る。ザルにあけて、水でもみ洗い、長い物はカットする。
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3
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鍋に●を入れ、よく練り合わす。
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4
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③に水を加え、火にかけて木べらでよく混ぜる。②を加え、蓋をして弱火で１時間煮る。
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5
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④に大根、こんにゃく、ゆで玉子を加え、蓋をして弱火で１時間煮る。蓋をしたまま一晩寝かせる。
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6
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【２日目】再び火にかけ、蓋をして弱火で１～２時間煮る。
好みでネギ、七味唐辛子をふる。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
40件
(35人)
地元人様いらっしゃいませ～♪この味ですね(笑)ありがとです♥
初挑戦に選んでもらえて嬉しい♪ありがとうございます～^-^
里芋も相性良さそうですねっ♪ありがとうございます～(^O^)
おぉ？どこだろ(笑)♥♡美味しく食べてもらえて良かったです♪
八丁味噌で本格派ですね！煮込み加減が美味しそう♡´∀`)
もうちょっと煮込むと更に名古屋風かも♥♡また是非挑戦下さい♪
圧力なべ良いですね～！アレンジ教えてほしいな♪ありがとです✿
喜ばれる味っ♪名古屋味を広めちゃいましょう♥♡ありがとです！
これぞ名古屋の味です♥♡美味しく食べてもらえて良かったです♪
これが名古屋人による名古屋味ですよ(笑)喜んでもらえて嬉し♪
名古屋人さんですね(笑)♥♡この濃厚さたまりませんね！感謝☆
再確認嬉しい～(笑)♥♡てるちゃんリピありがとうっ♡´∀`)
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コメント