かぶと肉団子、きのこのしょうゆ鍋
レシピID :678865
かぶの優しい味と肉団子の旨味が溶け出した、醤油ベースのあったか鍋。好きな野菜やきのこをたっぷり入れて、皆で召し上がれ～。
材料 （ 2～3人分 ）
| ■ 肉団子のタネ | |
| 豚ひき肉 | 200g |
| ねぎ（みじん切り） | 1/2本 |
| しょうが（みじん切り） | 1かけ分 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ねぎ | 1本 |
| かぶ | 3株 |
| にんじん | 1/2本 |
| しめじ | 1パック |
| ■ スープ | |
| だし汁 | 5カップ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ゆずの皮 | あれば適量 |
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1
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かぶは葉の部分を少し残して切り皮をむき、8等分に。かぶの葉は5cm程度にざく切り。にんじんは薄切り。ねぎは3cm幅に。
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2
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しめじは石づきをとり、手で適当な大きさにちぎる。鍋にスープの材料を混ぜ入れ、中火で煮立てる。
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3
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鍋にかぶとねぎを入れる。肉団子の材料を混ぜ合わせ手でこねてから、団子状に丸めて、一つずつ鍋に入れていく。
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4
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すべての肉団子を入れ、肉の色が変わったら、しめじ、にんじんを入れてひと煮立ちさせる。アクを取って、煮込む。
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5
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食べる直前にかぶの葉を入れる。とり皿に盛り付けて、あればゆずの皮を散らして頂く。
コツ・ポイント
かぶの葉の間には結構土が残ってますので、よく洗ってください。かぶの葉は変色しやすいので、食べる直前に入れるのがいいと思います。肉団子とかぶの味がスープに溶け出してやわらかな甘み！子供も食べやすい味になってます。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/08
義母にもらったかぶをたっぷり味わいたくて作りました。生姜をたっぷり入れた肉団子のうまみがスープに溶け出して、体がぽかぽかに温まる鍋が出来ました～☆
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