« そふぁみのレシピ （22品）
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おうどんのトッピングに！カリカリかき揚げ

レシピID :678949
メイン画像
混ぜる手順がコツでこんなにカリカリ！
おつゆを吸ったかき揚げで二度美味しい～
そふぁみ そふぁみ

材料 （ 2人分 ）

ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
酢 大さじ1/2
酒 大さじ1
薄力粉 100ｇ
水 75g〈具材による〉
■ 〈具材〉
さつまいも 中くらいの大きさの半分
人参 1/4本
たまねぎ 小半分
ちくわ 1本

1

さつまいもはお箸より細いくらいの太さに切って水にさらす。他の具材も同様の太さにカット。

2

写真

ボールにベーキングパウダーを入れ、そこへお酢とお酒と塩を混ぜる。するとプツプツと化学の実験のような泡。

3

水気を切った具材と薄力粉をボールに一気に入れサックリ混ぜる。
混ざったらネットリする程度に水を加減しつつ入れる。

4

高温の油に具材の向きを揃えながらそっと入れて、菜ばしで具の真ん中をつき穴をあける。(こうすることで中までカラッ揚がる)

5

かき揚げ自体の重さが軽くなったら出来上がり。シンプルおうどんのトッピングにどうぞ♪

コツ・ポイント

野菜の水分が出てくるのでお水の加減は一番最後。
ベーキングパウダーを酢で溶かしちゃうのが一番のコツです。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (2人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/12/01

写真

ベーキングパウダーとお酢だったんですね(*^^)v!!うどんに♫

☆mIe☆

お店みたいにすごく上手に揚がってますね～。レポ感謝☆

08/12/01

写真

リピ！冷めてもサクサクですね♪息子もよく食べるんです(^-^)♪

善くんママ

リピありがと♪見るからにカリカリで美味しそう～

08/11/10

写真

サクサク、カリカリ(^0^)♪次回はいろんな素材満載で挑戦！

善くんママ

善くんママさん、作って下さってありがと～♪

Tsukurepo
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コメント 4件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:08/11/08

ご近所のおうどん屋さんのかき揚げがカリカリで、真似してみました。おうどんのおつゆにぴったり。
そのまま食べても美味しいよ～

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