秋色☆白和え
レシピID :678970
クリーミーなお豆腐の和え衣に、秋の味覚をたっぷりと詰め込みました。
材料 （ 2人分 ）
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| 白すりごま | 大さじ１ |
| マヨネーズ | 小さじ1/2 |
| 醤油 | ひと回し(小さじ1/3程度) |
| サツマイモ | ３ｃｍ |
| 柿 | 1/4個 |
| 枝豆 | 山盛り大さじ２程度(さやなしで) |
| クルミ | 大さじ1.5程度 |
| 塩 | 適量 |
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1
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豆腐は良く水切りをし、ボウルに入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。白すりごま、マヨネーズ、醤油を加えて混ぜ合わせる。
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2
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さつまいもは1ｃｍの厚さに輪切りにしてからさいの目に切り、少し固めに茹でる。柿もさつまいもと同じ大きさにさいの目に切る。
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3
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[1]に[2]と枝豆、手で適当な大きさに砕いたクルミを加えて混ぜ合わせる。塩で味を整えて完成！
コツ・ポイント
豆腐は面倒な裏ごしなどはせず、泡立て器でガシャガシャと潰してしまいましょう。さつまいもは少々固めに茹で、混ぜ合わせた時に形が崩れないようにしたほうが美しく仕上がると思います。枝豆は冷凍を使用しましたが、無ければ茶豆や空豆などでもＯＫです。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/08
以前連れて行ってもらった家庭的な居酒屋さんの小鉢にヒントを得て。
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