ヘルシー★かぶとキノコの豆乳スープ
レシピID :678979
とってもサッパリ！かぶとキノコが豆乳と相性ばっちり★ヘルシーなスープで美味しいですよお～
材料 （ ４人分 ）
| しめじ | １パック |
| まいたけ | １パック |
| にんにく | １かけ |
| バター | １０ｇ |
| 塩・こしょう | 適量 |
| かぶ（中） | ３個 |
| 水 | ２００ｃｃ |
| 生クリーム | 大さじ２ |
| 豆乳 | ５００ｃｃ |
| パセリ | 適量 |
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1
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かぶは６等分のくし切りにする。きのこ類は手でほぐしておく。 鍋にオリーブオイル（分量外）をひき、にんにくをいれる。
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2
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中火でにんにくの香りがたってきたら、きのこをいれ、塩・こしょうをふり、
きのこのソテーをつくる。最後にバターを加える
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3
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バターがなじんだら
かぶを加え水を入れ蓋をして１０分弱火で煮る。かぶにだいたい火が通ったら、
生クリームを入れる。
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4
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一度火を止め豆乳を加えかき混ぜる。弱火にかけ沸騰直前で止める。最後に塩・こしょうで味を調整する。パセリをふり完成♪
コツ・ポイント
きのこを鍋に入れ、かき混ぜる前に塩・こしょうしてくださいね。 きのこはかき混ぜて塩をふっても味が入りません。油でコーティングされちゃうので・・・。
豆乳は必ず最後に入れ、弱火にかけてください。豆乳が分離しないように・・・。。
豆乳は必ず最後に入れ、弱火にかけてください。豆乳が分離しないように・・・。。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/08
生クリーム・豆乳がたくさん余っていたので、ヘルシーなスープを作ってみました。
ちょうど冷蔵庫にしめじとまいたけがあったので・・・(^-^)/
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