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京芋☆金時人参あっさりシンプル☆ほっこり

レシピID :679013
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日本人でよかったなぁと感じて下さい。京芋は里芋より下処理も簡単で美味しいですよ。
ヘルシーバランス ヘルシーバランス

材料 （ 2～3人分 ）

京芋 半分
金時人参 1/3本
かぼちゃ 約1/8
ほうれん草 彩りに
昆布だし 2カップ
きび砂糖 大さじ1杯半
薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
柚子胡椒 好みで

1

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京芋は3cm幅にし皮をむき水にさらす。金時人参、かぼちゃもひと口大にし面取りする。京芋のぬめりは塩もみして洗い流す。

2

鍋に京芋をいれ昆布だし1カップと水を京芋がかぶるぐらい、いれ湯がく。あくをとり京芋に芯が残るぐらいで残りの野菜をいれる。

3

残りの昆布だしときび砂糖をいれ5分煮る。薄口醤油とみりんをいれ蓋をして弱火に野菜がにえたら火を止め蓋をし味をしみ込ませる

4

ぐらぐらと煮たたせないように(煮崩れ注意)味付けは好みにして下さい。薄味でほんのり甘みがある味付けになってます。

コツ・ポイント

素材の味を味わうために昆布だしだけで調味してみました。煮崩れしないように火加減に注意して下さい。お好みで味の変化がほしい方は仕上げに柚子胡椒を少々出汁にといてみてください。美味しいですよ。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/11/25

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京芋と人参だけで^^；優しい甘さでとってもおいしかったです～♪

のじまさん

シンプルが一番！京芋のうまさが引き立ちますよね。嬉しいです☆

Tsukurepo
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コメント

このレシピの生い立ち

作成日:08/11/09

京いもが食べたくなり、自然なお芋の味を引き出したくシンプルな調味にしました。やっぱり美味しいですね。

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