芋がらの炒めもの～ペペロンチーノ風
レシピID:679019
芋がらを戻して炒める(というか焼く)だけです。ニンニクととうがらしを入れた作り置きオイルで。よく噛んでいただきましょ。
材料
| 芋がら | 食べる分 |
| ニンニク＆唐辛子入りオイル | |
| 適量 | |
| （ごま油又はラー油でも) | |
| 同上 | |
| 塩 | 好み |
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1
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芋がらは水またはお湯でしっかり柔らかくなるまで戻します。
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2
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ニンニク＆唐辛子入りオイルがなければ、フライパン等に油、ニンニク、唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがよくなるまで待ちます。
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3
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戻した芋がらを軽く絞って2へ。火が通ったら出来上がりです。好みで塩を。生だと喉がちくちくすることがありますのでご注意。
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4
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乾燥中の画像です^^
コツ・ポイント
作るときのコツはしっかり柔らかくなるまで戻すことと、よく火を通すこと。食べときのポイントとしてよく噛んで唾液と混ぜること。最初は口の中で筋ばった感じでも噛んでいるうちに突然柔らかくなります。まあ下茹でした方が柔らかく仕上がることは確か(汗)
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/08
たくさんできた自家製芋がら、煮物以外の食べ方を求めて。コレ自体に大して味はないので煮物で味を含ませるか、油でコクを出すかしか思いつかない(汗)
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