黒かぼちゃの煮物
レシピID :679129
母が作ってくれた、まぼろしの黒かぼちゃの煮物。ぜったい西洋かぼちゃでは出せない味です。また黒かぼちゃが流通しますように！
材料 （ 4人分 ）
| 黒かぼちゃ | 一個 |
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1
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黒かぼちゃを適当な大きさに切る。薄刃包丁（菜切り包丁）を使うと切りやすい。
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2
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鍋に切ったかぼちゃ、かぼちゃが浸るくらいの水を入れ、火にかける。
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3
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砂糖大さじ1杯、しょうゆ小さじ2杯、みりん大さじ1杯を入れ、落としぶたをして、煮る。
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4
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かぼちゃがやわらかくなり、水気が減ってきたらできあがり。
コツ・ポイント
西洋かぼちゃの煮物と違って、できあがりはしっとり、しっかり。べちゃべちゃしません。だしといっしょにいただきます。味付けはかぼちゃの大きさや好みにもよるので、加減してください。
このレシピの生い立ち
作成日:09/01/06
最近は西洋かぼちゃしか手に入りませんが、わたしが子供の頃食べていたかぼちゃは色が黒く表面がごつごつ縦筋の入った、日本の在来かぼちゃでした。煮物にするととてもおいしいです。もし昔ながらの日本かぼちゃ（黒かぼちゃ）が手に入ったらぜひ作ってみて。
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