カップケーキ。生チョコクリームをのせて♪
レシピID :679269
お口のなかでホロホロとくずれる土台と生チョコクリームが仲良しこよし♪アメリカンタイプのカップケーキです。
材料 （ 約18個分 ）
| ケーキ用マーガリンorバター | 150ｇ |
| 砂糖(きび砂糖使用) | 150ｇ |
| 塩(有塩バターなら不用) | 2つまみ |
| 卵(Ｍサイズ使用) | 3個 |
| ●薄力粉 | 300ｇ |
| ●ベーキングパウダー | 小さじ3 |
| 牛乳 | 150ｃｃ |
| ブラックチョコレート(ロッテのガーナを使用) | 3枚(180ｇ) |
| 生クリーム(植物性を使用) | 200ｃｃ |
| ラム酒(なくてもＯＫ) | 小さじ1 |
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1
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マーガリンは柔らかくする(コツ参考)。●は合わせてふるう。卵、牛乳は人肌に温める。チョコは刻み、オーブンは170度に予熱
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2
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マーガリンをクリーム状に混ぜ、砂糖を三回に分けて加え、その都度混ぜる。写真のように白くもったりするまでよく混ぜる。
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3
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塩を加えて、溶いた卵を少しずつ加えて良く混ぜる。
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4
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牛乳を1/3加え、ゴムベラで混ぜる。混ざったら粉1/3を加え混ぜる。これを交互に加える。
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5
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良く混ざった生地に
刻んだ板チョコ一枚分(60ｇ)を入れ、軽く混ぜる。
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6
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型に敷き紙をセットして、八分目まで生地を入れる。170度のオーブンで23～25分焼く。
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7
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焼き上がり♪冷ましている間にクリームを作りましょう！
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8
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小鍋に生クリーム入れ、沸騰したら火を止め、残りのチョコ(120ｇ)を入れたボールに投入、ラム酒も加え泡だて器で混ぜる。
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9
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氷水にボールをつけてホイップする。そのうち底のクリームが固まってくるので氷水から外して混ぜ、またつけては混ぜを繰り返す。
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10
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角が立って、少し固めのバタークリーム状になったらＯＫ。クリームを絞り袋に入れる。
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くるくる～とデコレーション♪見た目は気にしない！この工程が一番楽しいの^^出来立てはフワフワ、冷蔵庫で冷やすとホロホロ♪
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12
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ビターな見た目もこうしておこちゃま用に♪
ちなみに生クリームを使ってるので冷蔵保存でお願いします☆
コツ・ポイント
マーガリンは600ｗで10秒ずつ様子をみて加熱してクリーム状にします。牛乳はレンジで30秒ほどで人肌に。卵は40度ぐらいの湯につけて温めます。これらをして生地の分離を防ぎます。生地は一度に焼けないと思うので数回に分けて焼いてください。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/09
ロッテのチョコレシピを自分好みにアレンジしました。アメリカンタイプのカップケーキが大好き！土台、クリームともにどっしりしてます。家族に売れるレベルと言われたレシピです。
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