しっとりマドレーヌ
レシピID:679375
簡単ですぐできておいしいマドレーヌです。バター生地なので次の日食べたほうが味がしみてておいしいですよ♪
材料 （ シェル型２０個分 ）
| 卵 | １００ｇ |
| グラニュー糖 | ８５ｇ |
| はちみつorメープルシロップ | |
| １５ｇ | |
| アーモンドプードル | １５ｇ |
| 小麦粉 | ８５ｇ |
| BP | ２ｇ |
| 無塩バター | １００ｇ |
| バニラオイル | 適量 |
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■下準備
☆小麦粉・BP・アーモンドプードルをあわせて１度振るっておく。
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☆無塩バターは湯煎で溶かし、バニラオイルを数的落とす。
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①卵とグラニュー糖を入れ、５０度ぐらいの湯煎をしながら電動ミキサー低速で混ぜたら、メープルシロップを入れ、混ぜる。
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②生地を触って４０度くらいになったら湯煎からはずし、生地がリボン状になるまで高速で一気に混ぜる。
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5
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③ふるっておいた粉類をもう一度生地の上のほうから振るい落とす。
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④ボールをまわしながらヘラを使って混ぜる。
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7
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⑤少し粉が残るくらいまで混ぜ、溶かしバターをヘラを通して生地全体にいきわたらせる。
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⑥バターが残らないように全体に静かに混ぜる。
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冷蔵庫で１時間ほど生地を寝かせる。
■オーブンを１８０℃の予熱で準備
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生地をスプーンなどで型に入れる（８分目ぐらい）
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１８０℃で１４分前後焼く。（きつね色になればOK)
コツ・ポイント
①で湯煎をするのは砂糖を溶かす効果と生地を膨らみやすくするためです。砂糖が溶ければ湯煎からはずして大丈夫です。
②のリボン状とは生地をたらしたときに跡がつくぐらいです。
②のリボン状とは生地をたらしたときに跡がつくぐらいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/09
簡単でおいしい焼き菓子はないかなと思いいろいろ試した中でおいしかったのでご紹介します。
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