とうがんと鶏肉の煮物
レシピID :679460
鶏肉から出るスープでダシいらず♪次の日になるとさらに味がしみておいしいです。コラーゲンでお肌もつるつるです。
材料 （ 2-3人分 ）
| とうがん | 1/4個 |
| とりもも肉 | 500g (2個弱くらい) |
| しょうゆ、砂糖 | 適宜 |
| 油 | 適宜 |
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1
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皮をむいたとうがんと鶏もも肉は大きめの一口大に切ります。火を通すと小さくなるので大きめゴロゴロが好きです(笑
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2
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フライパンに油を熱して、鶏肉を焦げ目がつくまで焼きます。
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3
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とうがんを入れ、ひたひたになるくらい水を入れます。脂は取らないほうがコクがでておいしいです。アクはほとんどでません。
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4
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しばらく煮たら、砂糖としょうゆを入れ、やわらかかくなるまで煮ます。大体30-40分くらいでしょうか。。。
コツ・ポイント
とうがんが透明になってはしがすっと通るくらいまで煮るとおいしいです。それくらいになると鶏肉もほろっとやわらかくなります。胸肉だとぱさぱさするしダシがあまり出ないので、この料理では必ずもも肉にしてください。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/09
鶏肉の旨みを吸ったとうがんはおいしいだろうと思って♪
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