ブルーチーズソースのペンネ・エリンギ＆アスパラ__Penne with Blue Cheese Sauce, with Eringi & Asparagus

フライパンとお鍋の両方で湯を沸かします。この間に、エリンギをスライスして、ペンネと同じくらいの大きさにきります。アスパラはとげ？の部分を手で取り除き、下の固い部分を手で折りとっておきます。

フライパンの湯が沸騰したら、塩を入れてアスパラを約1分茹でて湯から取り出します。ペンネのように斜めに切り長さもそろえておきます。

お鍋の湯が沸いたら、ペンネをお好みの固さに茹で始めます。→（茹ったペンネはざるにあけて水切りしておきます。）

弱中火にして、生クリームを加え、チーズ2種を小さくちぎりながら加えて、木べらで混ぜながら溶かします。

チーズが溶けたら、白ワインを加えて、混ぜながらアルコールを飛ばします。そこへ黒胡椒、塩を混ぜて味を整えます。

⑤にペンネ、アスパラを加えてまぜ、更に黒胡椒、塩で最後の味を整えます。