さつまいも☆レモン
レシピID:679595
ビタミンC豊富！さつまいもの簡単レシピ。
レモンの酸味ですっきりとした甘さになります。
レモンの酸味ですっきりとした甘さになります。
材料 （ 4人分ぐらい ）
| さつまいも（太いものより長めのもの） | |
| 2本 | |
| レモン | 1個 |
| 水 | 適量 |
| 砂糖 | 1カップ弱 |
| 塩 | ひとつまみ |
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1
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さつまいもを２ｃｍの輪切りにし、皮は厚めに２ｍｍぐらいむく。水にさらしておく。
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2
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鍋にさつまいもをいれ、ひたひたの水をいれてゆでる。ふたはしめない。
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3
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レモンを半分輪切りにし、半分しぼって汁の状態にしておく。
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4
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２の鍋の湯が沸騰したら一度お湯を全部捨てる。
ここがポイント！
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5
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再びひたひたの水を入れ、３の輪切りレモンと汁と砂糖を入れて煮る。
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6
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ほぐれてきたら木べらでつぶし、かきまわしながら水分をとばす。水分がなくなったら火をとめる。
隠し味に塩を入れる。
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7
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お皿に盛りつけて冷まして出来上がり☆
冷蔵庫で冷ますとさらにおいしくなります。（写真のレモンは飾り用に足しました）
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8
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2009年10月訂正です。おいもによってひたひたの水だとやや足りないようなので少し多めに入れて手順6で様子をみてください
コツ・ポイント
さつまいもの皮はピューラーでむいてもOKですが厚めにむくのがポイントです。
水分がなくなり過ぎると硬くなってしまいますので、すぐに火を止めてください。
水分がなくなり過ぎると硬くなってしまいますので、すぐに火を止めてください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/10
子供のころから大好きだったので母に教えてもらいました。
おやつにもおかずにもなるので、数回にわけて食べてます。
おやつにもおかずにもなるので、数回にわけて食べてます。
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