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レシピID :679615

鮭バーグ

鮭バーグ
ヘルシーな鮭のハンバーグ。ソースはお醤油ベースの和風味。お魚なのに全く生臭みはなく、お魚嫌いのお子さんにもオススメの一品

材料 ( 4~5人分 )

1/4身(正味400gくらい)
玉葱
1個
パン粉
2/3カップ
牛乳
1/4カップ
1個
塩・胡椒
少々
サラダ油
適宜
ソース
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
レモン汁
大さじ1/2
バター
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2

1

玉葱をみじん切りにしてサラダ油で透明になるくらいまで炒め、冷ましておく。パン粉には牛乳をかけて湿らせておく。

2

鮭の皮を引いて取り除き、骨を骨抜きで抜く。2cm角程度に切ってフードプロセッサでミンチにする。

3

ボウルに鮭のミンチ、いためた玉葱と牛乳で湿らせたパン粉、卵、塩コショウを入れてよく練り混ぜる。

4

フライパンを温めてサラダ油を敷き、手にサラダ油を塗って3を小判形に形成して焼いていく。

5

こんがりとした焼き色が両面についたら湯を1/2カップほど加えて蓋をして蒸し焼き、水分が飛んだら火を止めて取り出す。

6

空になったフライパンに湯を1/4カップほど加えてフライパンについた旨みをこそげ、醤油とみりんを加えて再び火にかける。

7

軽く煮詰めてレモン汁とバターを加え、水大さじ1/2で溶いた片栗粉で軽いとろみをつけたらソースの出来上がり。

8

皿に鮭ハンバーグを盛り付け、7のソースをかける。写真では付け合せに焼きねぎとほうれん草のおひたしを添えた。

コツ・ポイント

ソースはあまり煮詰めないこと、とろみは軽くして。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (17人)

12/01/09

写真

キャベツ玉葱人参ブロッコリー入れて♪マヨで食べました〜美味☆

プミッキィ☆

11/11/26

写真

ふんわり柔らかくて美味しい♡ソースも相性抜群です(^^♪

とねっこ

11/11/01

写真

バター無しで。草食系男児の乳アレ息子も完食!レモンがいい仕事♬

うららすもも

11/10/28

写真

1才息子もパク②食べてくれました♬ソースも美味♡ご馳走様でした❤

m@n@

11/10/24

写真

テレビ見ました!魚っぽくなく、娘もパクパク食べてました~☆

ゆなマーチ

11/10/18

写真

フワフワでとっても美味しかったです^^また作りたいなぁ♡御馳走様

satomin111

11/10/18

写真

鮭とは気づかないくらいフワフワで感激!

けんりゅまま

11/10/15

写真

食べやすくて美味しい!鮭たくさんある時期にはぴったりですね。

_かえる_

09/09/25

写真

ミニサイズでお弁当用です♪焼き色がハートなの!朝からウキウキ美味

ちーぼぼ

09/06/23

写真

最近肉嫌いなパパには優しい一品になります、美味しかったです

りかちゃんチュー

09/01/13

写真

初めての挑戦でしたが、とても新鮮で美味しかったです(´∀`)♡

コノリ

鮭って生臭みが少ないので美味しいんですよね♪ありがとう♪

09/01/04

写真

蒸し焼きした鮭がふんわり、和風味のソースも美味しかったです♪

たかべえ

たれがつやっと照りよくおいしそうですね♪ありがとう!!

このレシピの生い立ち

公開日: 08/11/10
鮭の半身を買って2日に分けて違う料理で食べようと思って考えたレシピ

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