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鮭バーグ

レシピID:679615
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ヘルシーな鮭のハンバーグ。ソースはお醤油ベースの和風味。お魚なのに全く生臭みはなく、お魚嫌いのお子さんにもオススメの一品

材料 ( 4~5人分 )

1/4身(正味400gくらい)
玉葱 1個
パン粉 2/3カップ
牛乳 1/4カップ
1個
塩・胡椒 少々
サラダ油 適宜
ソース  
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
レモン汁 大さじ1/2
バター 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2

1

玉葱をみじん切りにしてサラダ油で透明になるくらいまで炒め、冷ましておく。パン粉には牛乳をかけて湿らせておく。

2

鮭の皮を引いて取り除き、骨を骨抜きで抜く。2cm角程度に切ってフードプロセッサでミンチにする。

3

ボウルに鮭のミンチ、いためた玉葱と牛乳で湿らせたパン粉、卵、塩コショウを入れてよく練り混ぜる。

4

フライパンを温めてサラダ油を敷き、手にサラダ油を塗って3を小判形に形成して焼いていく。

5

こんがりとした焼き色が両面についたら湯を1/2カップほど加えて蓋をして蒸し焼き、水分が飛んだら火を止めて取り出す。

6

空になったフライパンに湯を1/4カップほど加えてフライパンについた旨みをこそげ、醤油とみりんを加えて再び火にかける。

7

軽く煮詰めてレモン汁とバターを加え、水大さじ1/2で溶いた片栗粉で軽いとろみをつけたらソースの出来上がり。

8

皿に鮭ハンバーグを盛り付け、7のソースをかける。写真では付け合せに焼きねぎとほうれん草のおひたしを添えた。

コツ・ポイント

ソースはあまり煮詰めないこと、とろみは軽くして。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9(9人)

09/09/25

写真

ミニサイズでお弁当用です♪焼き色がハートなの!朝からウキウキ美味

写真 ちーぼぼ

09/06/23

写真

最近肉嫌いなパパには優しい一品になります、美味しかったです

写真 りかちゃんチュー

09/01/13

写真

初めての挑戦でしたが、とても新鮮で美味しかったです(´∀`)♡

コノリ

鮭って生臭みが少ないので美味しいんですよね♪ありがとう♪

09/01/04

写真

蒸し焼きした鮭がふんわり、和風味のソースも美味しかったです♪

写真 たかべえ

たれがつやっと照りよくおいしそうですね♪ありがとう!!

08/12/16

写真

淡白な鮭がふんわりしっとり食べやすい♡コク旨なソースも素敵♫♬

写真 木公夲

照りよく美味しそうですね♪つくれぽありがとう☆

08/12/06

写真

子供はケチャップ、大人はレシピソースで頂きました。美味しかった♪

まめな

クセがないので色々な味付けて楽しめますね♪つくれぽ有難う

08/12/05

写真

蒸すハンバーグは初めて食べました。優しい味で美味しかったです!

はぴすけ

蒸し焼きだとやわらかく仕上がるでしょう♪作ってくれて有難う

08/12/03

写真

おいしい!残ってたしゃけをおいしく食べれました♪

sayaka8978

見た目では鮭ってわかんないですよね♪美味しく作って貰い有難う

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/11/10
鮭の半身を買って2日に分けて違う料理で食べようと思って考えたレシピ

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