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本格的! 麻婆茄子

レシピID:67970
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麻婆豆腐を作るつもりでレシピを探していたのに麻婆茄子レシピがあまりに美味しそうだったので作っちゃいました

材料 ( 2人分 )

茄子 3つ
ひき肉(合挽) 90g
甜麺醤-テンメンジャン
大さじ1
豆板醤-トウバンジャン
小さじ1
中華スープ 3/4カップ
片栗粉 小さじ1
 
 豆鼓醤-トゥチィジャン
小さじ1
 にんにく 1かけ
 しょうが 1かけ
 
 砂糖 大さじ1
 酒 大さじ1
 胡椒 少々

1

ナスを半分の長さに切りさらに6つ割に切り水にさらす

2

にんにくとしょうがをみじん切りにする

3

1をさっと素揚げにする

4

ひき肉がポロポロになるまで炒めてから豆板醤と甜麺醤を加え馴染ませAを加えて炒める

5

スープと茄子を加てからBを加え2~3分煮る

6

片栗粉を等量の水で溶き加え馴染ませて完成

コツ・ポイント

好みで仕上げに大さじ1の酢を加えても美味しいよ♪ 甜麺醤が無いときは赤味噌と砂糖で代用できますが豆鼓は欲しい・・・(自分が好きなだけ^^;) 豚挽き肉でというレシピが多いですが敢えて合い挽きで作ってみました
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

09/05/18

写真

とても美味しくいただきました!リピ確実です☆

写真 るう&ジャム

いつのまにかつくれぽ頂いてしまっていてありがとうございます!

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:02/10/27
麻婆豆腐のレシピを探していたら麻婆茄子のレシピが先に出てきて・・・アレンジしてみました♪

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